Kremet brokkolisufflé med parmesan
Lær å lage en luftig og smakfull brokkolisufflé med parmesan. Perfekt som en elegant forrett eller en lett hovedrett til middag.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker (570 g) frossen hakket brokkoli
- 0.5 dl smør
- 0.5 dl hvetemel
- 4.5 dl melk
- 1.2 dl revet parmesanost
- 0.5 ts salt
- 0.1 ts pepper
- 0.25 ts revet muskatnøtt
- 6 eggeplommer, pisket
- 0.25 ts kremortartari
- 8 eggehviter, stivpisket
Ingredienser
- 2 pakker (570 g) frossen hakket brokkoli
- 0.5 dl smør
- 0.5 dl hvetemel
- 4.5 dl melk
- 1.2 dl revet parmesanost
- 0.5 ts salt
- 0.1 ts pepper
- 0.25 ts revet muskatnøtt
- 6 eggeplommer, pisket
- 0.25 ts kremortartari
- 8 eggehviter, stivpisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kok hakket brokkoli til den er mør, og sett til side.
- Smelt smør i en kjele. Rør inn mel og kok over middels varme i 2 minutter under omrøring.
- Fjern kjelen fra varmen. Tilsett melk og visp kraftig til en jevn blanding.
- Sett kjelen tilbake på varmen og rør til blandingen er tykk og glatt. Fortsett å røre mens du tilsetter ost og krydder.
- Fjern fra varmen og tilsett forsiktig de piskede eggeplommene litt etter litt. Ikke la det koke, ellers vil blandingen skille seg.
- Tilsett avrent brokkoli i blandingen og sett til side.
- Pisk kremortartari sammen med eggehvitene til de er stive topper.
- Venn forsiktig inn en tredjedel av de stivpiskede eggehvitene i brokkoliblandingen.
- Venn deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, til alt er godt blandet.
- Hell blandingen i en smurt suffléform (ca. 2 liter) og stek i den forvarmede ovnen på 175 °C i 45 minutter, eller til suffléen er gyllen og fast.
Om denne retten
Brokkolisufflé er en elegant og smakfull rett som kombinerer klassiske franske teknikker med en sunn grønnsak. Den luftige konsistensen og den milde, men komplekse smaken gjør den perfekt som en imponerende forrett eller en lett hovedrett. Denne oppskriften er en fantastisk måte å forvandle en enkel råvare til en raffinert rett som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å unngå at brokkolien blir for vassen, er det viktig å koke den akkurat passe lenge – den skal fortsatt ha litt tyggemotstand når du tar den ut av vannet, og sørg for å drenere den godt.
- 2Tips 2: Ikke spar på muskatnøtten! Den tilfører en subtil, men viktig kryddernote som løfter hele retten.
- 3Tips 3: For et ekstra luftig resultat, sørg for at eggehvitene er pisket helt stive, og vend dem forsiktig inn for å bevare luften.
Serveringsforslag
Brokkolisufflé er en rett som fortjener oppmerksomhet. Server den gjerne umiddelbart etter steking, da den kan falle litt sammen etter hvert. Den passer utmerket med et glass lett hvitvin og en enkel grønn salat for å balansere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkolisufflé med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolisufflé med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolisufflé med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkolisufflé med parmesan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkolisufflé med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolisufflé med parmesan?▼
En porsjon av Kremet brokkolisufflé med parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
