Brokkolipesto-pizza med geitost og tomat

Ingredienser

• 4,7 dl kokt, hakket brokkoli (frossen er helt i orden)
• 40 g parmesanost (revet)
• 2,4 dl lett pakket ferske basilikumblader
• Salt og nykvernet pepper
• 3 ss pluss 2 ts ekstra jomfru olivenolje
• 1 ss maismel
• 450 g butikkjøpt fullkornspizzadeig, romtemperert
• Formfett eller matlagingsspray
• 85 g myk geitost (chèvre)
• 1 stor tomat
• 0,25 ts rød pepperflak

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 245 °C. Hvis du bruker frossen brokkoli, tiner du den i henhold til instruksjonene på pakken.
2. Riv parmesanosten fint. Ha 1/3 av den revne osten i en foodprosessor sammen med brokkolien, 2/3 av basilikumen, 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper. Mens maskinen går, heller du i 3 ss olivenolje. Kjør til blandingen er jevn, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
3. Strø litt maismel på arbeidsflaten, og bruk en kjevle og/eller hendene til å strekke deigen til en 30 cm sirkel. Spray bakepapir eller stekebrett med matlagingsspray, og legg deigen på det. Fordel brokkolipestoen over deigen, og la det være en kant rundt for skorpen. Strø geitosten over pestoen, og skjær tomaten i tynne skiver og legg dem på toppen.
4. Stek til osten og tomatene er myke, og skorpen er gyllenbrun, ca. 12 til 14 minutter.
5. Pynt pizzaen med resten av parmesanosten, resten av basilikumen og rød pepperflak. Drypp over de resterende 2 ts olivenolje, og del pizzaen i 8 båter.