Brokkolipasta med capicola
Lær hvordan du lager en smakfull brokkoli pasta med capicola. En enkel og deilig rett som passer til enhver anledning. Perfekt for en rask middag!
Om denne retten
Denne brokkolipasta med capicola er en smakseksplosjon som kombinerer italienske klassikere med friske urter og saftig salami. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle rømmede pastaen fra Roma, men med en moderne twist som gjør den perfekt for en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 stor bunt brokkoli, delt i små buketter, stilkene skrelt og tynne skiver
- 280 gram fusilli pasta
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl smuldret ricotta salata-ost (ca. 115 gram)
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill, mynte, basilikum, persille og/eller gressløk
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
- 55 gram deli-skivet capicola eller coppa-skinke, skåret i strimler
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 stor bunt brokkoli, delt i små buketter, stilkene skrelt og tynne skiver
- 280 gram fusilli pasta
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl smuldret ricotta salata-ost (ca. 115 gram)
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill, mynte, basilikum, persille og/eller gressløk
- 2 spiseskjeer hakket vårløk
- 55 gram deli-skivet capicola eller coppa-skinke, skåret i strimler
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett brokkolibuketter og stilker, og kok til de er møre, men fortsatt lysegrønne, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en bolle; sett til side. Kok opp vannet igjen, og tilsett pastaen. Kok etter anvisning på pakken. Ta ut 2 kopper kokevann og sett til side, og sil av pastaen.
- 2Varm opp olivenoljen i den tomme kjelen på middels varme. Tilsett hvitløk og kok til den er lett myknet, ca. 1 minutt. Tilsett brokkolistilker, halvparten av bukettene og 1 kopp av det reserverte kokevannet. Dekk til og kok til de er veldig møre, ca. 12 minutter.
- 3Ha pastaen tilbake i kjelen sammen med ytterligere 1/2 kopp av det reserverte kokevannet. Tilsett resten av brokkolibukettene, halvparten av ricotta salata, urter og vårløk; rør godt sammen, og tilsett mer kokevann om nødvendig for å løsne sausen. Topp hver porsjon med capicola og resten av ricotta salata.
- 4Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Ikke kast brokkolistileen - de har masse smak og gir en deilig tekstur til sausen!\nLag litt ekstra kokevann for å justere konsistensen på sausen. Pastavannet inneholder stivelse som gjør sausen kremete.\nBruk gjerne en blanding av friske urter for å få frem de friske smakene i retten.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket til et glass frisk hvitvin og et enkelt salat med sprø grønnsaker. De salte, krydrede smakene i capicola-skinken komplimenterer perfekt de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolipasta med capicola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolipasta med capicola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolipasta med capicola?▼
Total tilberedningstid for Brokkolipasta med capicola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolipasta med capicola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolipasta med capicola?▼
En porsjon av Brokkolipasta med capicola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
