Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull broccolini-rett med røkt paprika, mandler og hvitløk. Perfekt som forrett eller tilbehør for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Broccolini, den slanke og elegante slektningen til den klassiske brokkoli, er stjernen i denne retten. Med sin nydelige søtlig-nøtteaktige smak, forsterket av røkt paprika og krydret av fersk hvitløk, blir denne enkle, men smakfulle forretten et fantastisk tilskudd til ethvert måltid. Opprinnelig inspirert av de rike, varme smakene i spansk matkultur, passer denne retten perfekt både som en lunsj eller forrett ved festlige anledninger.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,2 dl hele mandler, grovhakket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 1/2 teskje røkt paprika*
- Grovt kosher-salt
- 900 gram broccolini, skylt, stilkene kuttet i 5-8 cm lange stykker
- 0,8 dl vann
- 1 til 2 teskjeer sherry-vineddik
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,2 dl hele mandler, grovhakket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 1/2 teskje røkt paprika*
- Grovt kosher-salt
- 900 gram broccolini, skylt, stilkene kuttet i 5-8 cm lange stykker
- 0,8 dl vann
- 1 til 2 teskjeer sherry-vineddik
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett mandler. Rør til de er lett gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og paprika. Strø over grovt salt; sautér i 1 minutt. Overfør til en liten skål. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen. Tilsett broccolini; strø over grovt salt. Tilsett 1/3 kopp vann. Dekk til og kok til grønnsakene er sprøtt møre og fortsatt friske grønne, ca. 4 minutter. Hell av eventuelt vann. Rør inn mandelblandingen. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. Bland inn 1 til 2 teskjeer eddik. Overfør broccolini til en skål og server.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett mandler. Rør til de er lett gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og paprika. Strø over grovt salt; sautér i 1 minutt. Overfør til en liten skål. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen. Tilsett broccolini; strø over grovt salt. Tilsett 1/3 kopp vann. Dekk til og kok til grønnsakene er sprøtt møre og fortsatt friske grønne, ca. 4 minutter. Hell av eventuelt vann. Rør inn mandelblandingen. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. Bland inn 1 til 2 teskjeer eddik. Overfør broccolini til en skål og server.
- 3Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for matvarer, og fra tienda.com.
- 4Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for matvarer, og fra tienda.com.
- 5Noen ganger merket Pimentón Dulce
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune mandlene lett før du tilsetter hvitløk og paprika - dette gir en nydelig, krémete base for rettens smaker.
- 2Bruk fersk, sprø broccolini for best resultat - ikke ovnkook dem, da de skal være sprøstekt og fortsatt ha litt tyggemotstand.
- 3For ekstra dybde i smaken, prøv å la eddiken ''hvile'' litt i retten etter at den er tilsatt, før servering.
Serveringsforslag
Denne broccolini-retten er perfekt å servere som en frisk og smakfull forrett, kanskje med et glass tørr hvitvin eller et glass Fino sherry på siden. Den passer også utmerket som en lett, vegetarisk hovedrett sammen med nybakt brød og en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk?▼
En porsjon av Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
