Brokkoligrateng med sennep-oststreusel
Oppskrift på brokkoli gratin med en smakfull sennep-ost streusel. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne brokkoligrateng med sennep-oststreusel er en uimotståelig kombinasjon av sprø, krydrete smaker og en deilig, kremet base. Oppskriften har sine røtter i klassisk fransk gratengtradisjonen, men tilføyer en moderne, nordisk vri med bruk av norsk Jarlsberg-ost og Dijon-sennep. Resultatet er en grateng som både tilfredsstiller smaksløkene og gir en følelse av nostalgi.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 0,8 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket sennep
- 4 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5,9 dl ferske brødsmuler laget av uten skorpe surdeigsbrød
- 2,4 dl (pakket) revet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 12 til 30,8 dl broccolibuketter (fra omtrent 1,4 kg broccolihoder)
- 1,2 dl piskekrem
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 0,8 dl finhakket løk
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket sennep
- 4 spiseskjeer Dijon-sennep
- 5,9 dl ferske brødsmuler laget av uten skorpe surdeigsbrød
- 2,4 dl (pakket) revet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 12 til 30,8 dl broccolibuketter (fra omtrent 1,4 kg broccolihoder)
- 1,2 dl piskekrem
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sauté til løken er myk, ca. 4 minutter. Bland inn tørr sennep, deretter 2 spiseskjeer Dijon-sennep, og bland godt. Tilsett brødsmuler; sauté til smulene er sprø og gylne, mens du rører og presser med baksiden av en gaffel for å skille dem, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper; avkjøl helt. Bland inn 3/4 kopp ost. Kok broccolibuketter i en stor kjele med kokende, rikelig saltet vann til de er sprø-møre, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Overfør til tørkepapir; avkjøl. (Streusel og brokkoli kan lages 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 33x23x5 cm. Legg brokkolien i en stor bolle. Tilsett kremfløte, de resterende 2 spiseskjeene Dijon-sennep og 1/4 kopp ost; vend godt slik at det blir jevnt dekket. Fordel brokkolien i den forberedte formen. Strø streusel over. Stek til brokkolien er gjennomvarm og streuselen er gyllenbrun, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk brokkoli for best tekstur og smak - ikke fryst!
- 2Gi brødsmulene ekstra sprøhet ved å riste dem i smør sammen med hvitløk og sennep.
- 3Maur ikke på å få alle brokkolibukettene likt kokt - de skal fortsatt ha en god fast bid.
Serveringsforslag
Denne gratengenten passer utmerket som en smakfull forrett eller lett hovedrett, servert med et friskt, grønt salat og et glass krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoligrateng med sennep-oststreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoligrateng med sennep-oststreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoligrateng med sennep-oststreusel?▼
Total tilberedningstid for Brokkoligrateng med sennep-oststreusel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoligrateng med sennep-oststreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoligrateng med sennep-oststreusel?▼
En porsjon av Brokkoligrateng med sennep-oststreusel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
