Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus
Oppskrift på en smakfull gryte med brokkoli, vill sopp og andeprosciutt, smørt med en kremet cheddar saus. Perfekt som en mettende hovedrett.
Om denne retten
Denne gratengen kombinerer de beste smakene fra høsten – den nøtteaktige, jordbundne smaken av ville sopper, den friske og spretne brokkolien, og den rike, saltete andepølsen. Sammen skaper de en varmende, komfortabel rett som får hele familien til å samles rundt bordet. Perfekt for en kald høstkveld, eller som et fremragende tilbehør til et større festmåltid.
Ingredienser
- 1. 5 sskje usaltet smør
- 2. 450 gram blandede sopp, for eksempel knapper, shiitake og østerssopp
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 2 ss hvetemel
- 5. 2 dl melk
- 6. 1 ss sennepspulver
- 7. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 8. 1/4 ts cayennepepper
- 9. Havsalt
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 2 1/2 dl skarp Cheddar, revet
- 12. 1 hode brokkoli, delt i små biter, blansjert
- 13. 1 dl panko-krummebrød
- 14. 2 skiver andeprosciutto, i terninger
- 15. Tricolorfusilli, kokt til al dente, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1. 5 sskje usaltet smør
- 2. 450 gram blandede sopp, for eksempel knapper, shiitake og østerssopp
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 2 ss hvetemel
- 5. 2 dl melk
- 6. 1 ss sennepspulver
- 7. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 8. 1/4 ts cayennepepper
- 9. Havsalt
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 2 1/2 dl skarp Cheddar, revet
- 12. 1 hode brokkoli, delt i små biter, blansjert
- 13. 1 dl panko-krummebrød
- 14. 2 skiver andeprosciutto, i terninger
- 15. Tricolorfusilli, kokt til al dente, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20x20 cm bakeform med 2 spiseskjeer smør.
- 22. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme, og tilsett deretter sopp og sjalottløk. Stek til soppen er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Rør inn melet og kok i 2 minutter, og tilsett deretter melk, sennepspulver, muskatnøtt og cayennepepper. Krydre med salt og pepper. Kok til det tykner, ca. 5 minutter. Rør inn ost og brokkoli til osten er smeltet.
- 33. Hell osteblandingen med brokkoli og sopp i ildfastformen. Smelt resten av smøret og vend det inn i panko-ristet brødsmuler. Strø jevnt over gratengen. Fordel deretter skiver av andepølse jevnt på toppen. Krydre med mer salt og pepper. Stek midt i ovnen til det bobler rundt kantene, og panko og and er sprø, ca. 25–35 minutter.
- 44. Skjær i skiver og server på tallerken eller i en bolle, enten som det er eller over fusilli.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune soppene godt for å få fram den fyldigste smaken.
- 2Gå for en skarp, moden cheddarost for å balansere den kremsige sausen.
- 3Dekk gratingretten med et tykt lag med panko-krumbler for en sprø, gyllen topping.
Serveringsforslag
Servér gratengen over en neve kokte tricolorfusilli for en fargerik og næringsfylt hovedrett. Avslutt med et glass tørr, krydret rødvin for å komplettere de autumnale smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus?▼
En porsjon av Brokkoli-, vill sopp- og andeprosciuttogryte dekket med en skarp cheddar- og kremsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
