Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto og cheddar

Ingredienser

4porsjoner

5 ss usaltet smør

450 g blandet sopp, for eksempel sjampinjong, shiitake og østerssopp

2 sjalottløk, finhakket

2 ss hvetemel

2 dl melk

1 ss sennepspulver

1/4 ts malt muskatnøtt

1/4 ts cayennepepper

Havsalt

Nykvernet pepper

2.5 dl skarp cheddar, revet

1 hode brokkoli, delt i små biter, blansjert

1 dl panko-brødsmuler

2 skiver andeprosciutto, i terninger

Tricolorfusilli, kokt al dente, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

5 ss usaltet smør

450 g blandet sopp, for eksempel sjampinjong, shiitake og østerssopp

2 sjalottløk, finhakket

2 ss hvetemel

2 dl melk

1 ss sennepspulver

1/4 ts malt muskatnøtt

1/4 ts cayennepepper

Havsalt

Nykvernet pepper

2.5 dl skarp cheddar, revet

1 hode brokkoli, delt i små biter, blansjert

1 dl panko-brødsmuler

2 skiver andeprosciutto, i terninger

Tricolorfusilli, kokt al dente, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 20x20 cm bakeform med 2 ss smør.

Smelt 2 ss smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett sopp og sjalottløk.

Stek til soppen er gyllenbrun, ca. 10 minutter.

Rør inn melet og kok i 2 minutter.

Tilsett melk, sennepspulver, muskatnøtt og cayennepepper. Krydre med salt og pepper.

Kok til sausen tykner, ca. 5 minutter.

Rør inn ost og brokkoli til osten er smeltet.

Hell osteblandingen med brokkoli og sopp i den ildfaste formen.

Smelt resten av smøret og vend det inn i panko-brødsmulene.

Strø panko-blandingen jevnt over gratengen.

Fordel deretter terninger av andeprosciutto jevnt på toppen. Krydre med mer salt og pepper.

Stek midt i ovnen til det bobler rundt kantene, og panko og andeprosciutto er sprø, ca. 25–35 minutter.

Skjær i skiver og server på tallerken eller i en bolle, enten som den er eller over fusilli.

Om denne retten

Denne gratengen kombinerer de beste smakene fra høsten – den nøtteaktige, jordbundne smaken av vill sopp, den friske og sprø brokkolien, og den rike, salte andeprosciuttoen. Sammen skaper de en varmende, komfortabel rett som får hele familien til å samles rundt bordet. Perfekt for en kald høstkveld, eller som et fremragende tilbehør til et større festmåltid.

Tips og Varianter

1Sørg for å brune soppen godt for å få fram den fyldigste smaken.

2Velg en skarp, moden cheddarost for å balansere den kremete sausen.

3Dekk gratengen med et tykt lag med panko-brødsmuler for en sprø, gyllen topping.

Serveringsforslag

Server gratengen over en neve kokt tricolorfusilli for en fargerik og næringsfylt hovedrett. Avslutt med et glass tørr, krydret rødvin for å komplementere de høstlige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto?▼

Total tilberedningstid for Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto?▼

En porsjon av Grateng med brokkoli, sopp og andeprosciutto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.