Brokkoli servert på to måter

Ingredienser

4porsjoner

2 brokkolihoder, delt i små buketter og dampet i 4 til 5 minutter

2 ss sherryeddik

1 ss lyst brunt sukker

0.5 ts rød chiliflak

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

2 store hvitløksfedd, i tynne skiver

4 til 5 lange strimler sitronskall

1 ts salt

0.6 dl olivenolje

2 hvitløksfedd, knust og i tynne skiver

2 lange, brede strimler sitronskall

1 sitron, presset

Salt og ca. 10 kvern nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 brokkolihoder, delt i små buketter og dampet i 4 til 5 minutter

2 ss sherryeddik

1 ss lyst brunt sukker

0.5 ts rød chiliflak

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

2 store hvitløksfedd, i tynne skiver

4 til 5 lange strimler sitronskall

1 ts salt

0.6 dl olivenolje

2 hvitløksfedd, knust og i tynne skiver

2 lange, brede strimler sitronskall

1 sitron, presset

Salt og ca. 10 kvern nykvernet pepper

Slik gjør du:

Del den kokte brokkolien i to serveringsskåler.

I en liten bolle, visp sammen eddik, brunt sukker og chiliflak til sukkeret har løst seg opp. Sett til side.

Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.

Tilsett hvitløk og sitronskall, og la det koke kort før det begynner å bli gyllent, ca. 1.5 til 2 minutter.

Tilsett eddikblandingen og salt, og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.

Hell dressingen over halvparten av brokkolibukettene og server umiddelbart.

Varm opp olivenoljen, hvitløk og sitronskall over middels varme, og la det småkoke forsiktig i noen minutter til hvitløken er lett gyllen.

Tilsett sitronsaft, salt og pepper, og varm opp i ett minutt til.

Hell dressingen over resten av brokkolibukettene og server umiddelbart.

Om denne retten

Brokkoli er et allsidig grønnsakseldorado som ofte blir oversett. Men i denne retten får brokkolien virkelig skinne i to forskjellige, men likevel komplementære serveringer. Den første er toppet med en deilig eddikdressing med chilismak, mens den andre får et friskt og sitruspreget preg. Sammen utgjør de en raffinert og balansert forrett som både metter og forfrisker sansene.

Tips og Varianter

1- Dampkoking er nøkkelen for å beholde brokkoliens sprøhet og grønne farge.

2- Bruk god kvalitets ekstra virgin olivenolje for å få best mulig smak.

3- Sitronskallet gir dressingen en deilig friskhet, så ikke spar på det.

Serveringsforslag

Retten passer utmerket til et lett sommermåltid, for eksempel med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et forfriskende sitrus-infundert mineralvann. En enkel salat med friske urter kan også være et lekkert tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Brokkoli servert på to måter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli servert på to måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli servert på to måter?▼

Total tilberedningstid for Brokkoli servert på to måter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Brokkoli servert på to måter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Brokkoli servert på to måter?▼

En porsjon av Brokkoli servert på to måter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.