Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd, delt i fedd
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 0,25 ts knust rød pepper
- 225 g corkscrew- eller gemellipasta
- 450 g brokkolirabe, de grove nederste stilkene fjernet og resten kuttet i 5 cm lange biter
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd, delt i fedd
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 0,25 ts knust rød pepper
- 225 g corkscrew- eller gemellipasta
- 450 g brokkolirabe, de grove nederste stilkene fjernet og resten kuttet i 5 cm lange biter
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Slik gjør du:
- Kok opp rikelig med saltet vann i en stor kjele (6-8 liter) til pastaen.
- Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tynne skiver på langs.
- Ha olivenolje i en tykk stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløksskivene og rør av og til til oljen begynner å boble.
- Senk varmen til middels-lav og kok hvitløken sakte, rør av og til, til den er blekgull (ca. 5-6 minutter).
- Rør inn chili og ta pannen av varmen. Hvitløken vil fortsette å koke i restvarmen.
- Tilsett pastaen i det kokende, saltede vannet og kok den i henhold til pakkens anvisninger, rør en eller to ganger i starten.
- Omtrent 4-5 minutter før pastaen er ferdig (avhengig av hvor mør brokkoliraben er), rør inn brokkoliraben og la det koke videre uten lokk til pastaen er al dente og brokkoliraben er myk.
- Sil pastaen og brokkoliraben i et dørslag.
- Overfør pastaen og brokkoliraben til en stor serveringsskål.
- Skje hvitløks- og oljeblandingen over pastaen, og drypp litt ekstra olivenolje etter smak.
Om denne retten
Denne brokkolirabe-pastaretten er et smakfullt eksempel på den enkle og autentiske italienske kjøkkenkulturen. Smaken av gyllen hvitløk og et hint av chili gir pastaen en deilig balanse av sødme og varme, som harmonerer perfekt med den lett bitre brokkoliraben. Det er en klassisk, men likevel uventet kombinasjon som passer like godt til en uformell hverdagsrett som til en festlig middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke brokkoliraben lenge nok til at den blir mørkegrønn og myk, men ikke så lenge at den mister all spenst.
- 2Kok hvitløken sakte i olivenoljen – det gir den en myk, nøtteaktig smak uten å brenne.
- 3Brokkolirabe kan med fordel erstattes med vanlig brokkoli om du foretrekker det.
- 4Ekstra revet parmesan på toppen gir et flott salt-syre-krydderspark.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er et måltid i seg selv, men noen enkle tilbehør som et glass tørr hvitvin, en enkel grønn salat og nybakt focaccia gjør måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk?▼
En porsjon av Pasta med brokkolirabe og gyllen hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
