Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull brokkoli rabe pasta med gyllen hvitløk. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne brokkoli rabe-pastaretten er et smakfullt eksempel på den enkle og autentiske italienske kjøkkenkulturen. Snadder av knuste hvitløkskiver og en dæsj chili gir pastaen en skikkelig sparkpott av sødme og varme, som balanseres perfekt av den bittesmule bitre brokkoli rabe. Det er en klassisk, men likevel uventet kombinasjon som er like god til en uformell hverdagsrett som til en festlig middag.
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, delt i fedd
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1/4 teskje knust rød pepper
- 4. 225 gram corkscrew- eller gemellipasta
- 5. 450 gram brokkolirabe, de grove nederste stilkene fjernet og resten kuttet i 5 cm lange biter
- 6. Tilbehør: revet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1. 1 stor hvitløksfedd, delt i fedd
- 2. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1/4 teskje knust rød pepper
- 4. 225 gram corkscrew- eller gemellipasta
- 5. 450 gram brokkolirabe, de grove nederste stilkene fjernet og resten kuttet i 5 cm lange biter
- 6. Tilbehør: revet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en pastapott på 6-8 liter med vann, og salt rikelig. I mellomtiden, skrell hvitløksfeddene og la dem være hele, deretter skjær dem i tynne skiver på langs. Kok hvitløkskivene i olivenolje i en tykk stekepanne over middels varme, rør av og til, til oljen begynner å boble. Senk deretter varmen til middels-lav og kok hvitløken sakte, rør av og til, til den er blekgull, ca. 5-6 minutter. Rør inn chili og ta pannen av varmen (hvitløken vil fortsette å koke i den gjenværende varmen).
- 22. Tilsett pastaen i det kokende, saltede vannet og kok den, rør en eller to ganger i starten, i henhold til pakkens anvisninger. Omtrent 4-5 minutter før pastaen er ferdig (avhengig av hvor mør brokkoli rabe er), rør inn brokkoli rabe og la det koke videre, uten lokk, til pastaen er al dente og brokkoli rabe er myk.
- 33. Sil pasta- og hvitløksblandingen i en sil og overfør den til en stor serveringsskål. Skje hvitløk- og oljeblandingen over pastaen, og drypp litt ekstra olivenolje etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke brokkoli raben lenge nok til at den blir mørkgrønn og myk, men ikke så lenge at den mister all kraften.\nKjør hvitløken sakte i olivenoljen - det gir den en myk, nøtteaktig smak uten å brenne.\nBrokkoli rabe kan med fordel erstattes med vanlig brokkoli om du foretrekker det.\nEkstra revet parmesan på toppen gir et flott Salt-syre-krydderspark.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er et måltid i seg selv, men noen enkle tilbehør som et glass tørr hvitvin, et enkelt grønt salat og nybakt focaccia gjør måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk?▼
En porsjon av Brokkoli Rabe-pasta med gyllen hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
