Pasta med brokkoli rabe og salami
Enkel og smakfull oppskrift på pasta med brokkoli rabe og salami. Perfekt for en rask middag på under 30 minutter.
Ingredienser
- Salt
- 2 bunter brokkoli rabe, trimmet og grovhakket
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 450 g rigatoni med riller, kokt til al dente
- 3.6 dl ricottaost
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering
- 150 g salami, hakket (Genoa, soppressata, sterk eller mild)
- Svart pepper
Ingredienser
- Salt
- 2 bunter brokkoli rabe, trimmet og grovhakket
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 450 g rigatoni med riller, kokt til al dente
- 3.6 dl ricottaost
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til servering
- 150 g salami, hakket (Genoa, soppressata, sterk eller mild)
- Svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp 5 cm vann i en dyp stekepanne til brokkoli rabe, og i en stor kjele til pasta. Salt vannet rikelig.
- La brokkoli rabe småkoke i vannet i 10 til 12 minutter, deretter sil av vannet. Sett stekepannen tilbake på middels varme med 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje.
- Tilsett hvitløk og rød pepper i oljen og la det småkoke forsiktig i et par minutter. Tilsett brokkoli rabe og kok i ytterligere 5 minutter.
- Mens brokkoli rabe koker, legg rigatoni i det kokende vannet og kok til al dente. Rett før du siler av vannet, reserver 2.4 dl stivelsesrikt kokevann.
- Bland ricotta, parmesan, salami og svart pepper, etter smak, i en pastaskål. Tilsett det stivelsesrike kokevannet og rør om.
- Ha i brokkoli rabe og pasta, og vend forsiktig i 2 minutter for å dekke og blande.
Om denne retten
Denne brokkoli rabe og salami-pastaen er en smaksrik og autentisk italiensk rett som kombinerer de kraftfulle smakene av denne grønnsaken med den salte, krydrede salamien. Denne retten har røtter i det tradisjonelle romerske kjøkkenet, og er perfekt når du ønsker en hjemmekoselig, men likevel spennende middag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk stivelsesrikt pastakokevann for å få en kremet, jevn saus.
- 2- Prøv å bruke en frisk, lokal salami for best smak.
- 3- Ikke kast bort bladene fra brokkoli rabe – de er også veldig gode å ha med!
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt til et glass tørr, fruktbasert rødvin som fremhever de kraftfulle smakene. En enkel salat med sitronjuicedressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasta med brokkoli rabe og salami?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasta med brokkoli rabe og salami. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasta med brokkoli rabe og salami?▼
Total tilberedningstid for Pasta med brokkoli rabe og salami er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasta med brokkoli rabe og salami vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pasta med brokkoli rabe og salami?▼
En porsjon av Pasta med brokkoli rabe og salami inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
