Brokkoli Rabe og salami-pasta
Oppskrift på brokkoli rabe og salami pasta som er rask, enkel og full av smak. Perfekt for en smakfull middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Brokkoli rabe og salami-pastaen er en smaksrik og autentisk italiensk rett som kombinerer de kraftfulle smakene av denne kraftfulle grønnsaken med den salte, krydrede salamien. Denne retten har røtter i den tradisjonelle romerske kjøkkenet, og er perfekt for når du ønsker en hjemmekoselig, men likevel utfordrende middag.
Ingredienser
- Salt
- 2 buntinger brokkoli rabe, trimmet og grovhakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. målt etter øyet
- 4 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 450 gram rigatoni med riller, kokt til al dente
- 3,6 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til å servere ved bordet
- 150 gram salami, hakket (Genoa, soppressata, sterk eller mild, eller en mild variant)
- Svart pepper
Ingredienser
- Salt
- 2 buntinger brokkoli rabe, trimmet og grovhakket
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. målt etter øyet
- 4 hvitløksfedd, revet eller finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 450 gram rigatoni med riller, kokt til al dente
- 3,6 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss litt til å servere ved bordet
- 150 gram salami, hakket (Genoa, soppressata, sterk eller mild, eller en mild variant)
- Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 5 centimeter vann i en dyp stekepanne til brokkoli rabe, og i en stor kjele til pasta. Salt vannet rikelig.
- 2La brokkoli rabe småkoke i vannet i 10 til 12 minutter, deretter sil av vannet. Sett stekepannen tilbake på middels varme med 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje. Tilsett hvitløk og rød pepper i oljen og la det småkoke forsiktig i et par minutter. Tilsett brokkoli rabe og kok i ytterligere 5 minutter.
- 3Mens brokkoli rabe koker, legg rigatoni i det kokende vannet og kok til al dente. Rett før du siler av vannet, reserver 1 kopp stivelsesrikt kokevann.
- 4Bland ricotta, Parmesan, salami og svart pepper, etter smak, i en pastaskål. Tilsett det stivelsesrike kokevannet og rør om. Ha i brokkoli rabe og pasta, og vend forsiktig i 2 minutter for å dekke og blande.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et stivelsesrikt pastakokevan for å få en kremet, jevn saus.
- 2- Prøv å bruke en frisk, lokal salami for best smak.
- 3- Ikke kast bort bladene fra brokkoli rabe - de er også veldig gode å ha med!
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt til et glass tørr, fruktbasert rødvin som accentuerer de kraftfulle smakene. Et enkelt salat med sitronjuicedressing er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli Rabe og salami-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli Rabe og salami-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli Rabe og salami-pasta?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli Rabe og salami-pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli Rabe og salami-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli Rabe og salami-pasta?▼
En porsjon av Brokkoli Rabe og salami-pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
