Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk
Lær hvordan du lager brokkoli rabe med smeltet hvitløk – en smakfull og enkel rett som passer til hver anledning. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Brokkoli rabe er en vakker og kompleks grønnsakskjempe som har tatt norske kjøkken med storm. Dens myke, kremet tekstur og intense sødmefulle smak gjør den uimotståelig når den smelter sammen med den aromatiske, hvitløksdampede olivenoljen. Denne enkle, men elegante retten er en gastronomisk reise rett fra Sør-Italia rett til middagsbordet ditt.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 20 store hvitløksfedd, skrellet og tynne skiver
- 1 teskje tørket knust rød pepper
- 1815 gram brokkoli rabe (rapini), med tykke stilker trimmet
Ingredienser
- 1. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 20 store hvitløksfedd, skrellet og tynne skiver
- 1 teskje tørket knust rød pepper
- 1815 gram brokkoli rabe (rapini), med tykke stilker trimmet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en liten kjele på lav varme. Tilsett hvitløk og la det småkoke til hvitløken er veldig mør, ca. 10 minutter (ikke la den bli brun). Ta kjelen av varmen; rør inn tørket knust rød pepper. (Smeltet hvitløk kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før videre bruk.) Kok brokkoli rabe i en veldig stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet godt. Vend inn den smeltede hvitløken og oljen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Varm opp olivenolje i en liten kjele på lav varme. Tilsett hvitløk og la det småkoke til hvitløken er veldig mør, ca. 10 minutter (ikke la den bli brun). Ta kjelen av varmen; rør inn tørket knust rød pepper. (Smeltet hvitløk kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen før videre bruk.)
- 3Kok brokkoli rabe i en veldig stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, ca. 5 minutter. Sil av vannet godt. Vend inn den smeltede hvitløken og oljen. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll brokkoli raben for tidlig - vent til like før den skal kokes. Slik unngår du at den blir for myk og vannete.
- 2For å få den smeltede hvitløken jevn og kremete, er det viktig å la den småkoke i olivenoljen i minst 10 minutter. Ikke la den bli brun.
- 3Skjær brokkoli raben i litt større biter enn du normalt ville gjort, slik at den beholder litt tannfasthet etter koking.
Serveringsforslag
Server brokkoli raben lunken eller ved romtemperatur, garnert med ristet hvitløksflak og et dryss av fersk, grovmalt svartpepper. En god, italiensk hvitvin eller et glass cava vil være den perfekte drikkeløsningen til denne rike og smaksintense forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk?▼
En porsjon av Brokkoli Rabe med smeltet hvitløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
