Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner
Oppdag en smakfull oppskrift på brokkoli rabe med pinjekjerner og rosiner. Perfekt som forrett eller tilbehør for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Brokkoli rabe er en vakker og mangfoldig grønnsak som fortjener mer oppmerksomhet. Denne smaksrike retten kombinerer den bitre, nøtteaktige brokkoli raben med søte rosiner og sprø pinjekjerner - en perfekt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i italiensk mat, men passer like godt til en enkel hverdagslunsj som til en elegant forrett når du har gjester på besøk.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- To bunt med brokkoli rabe på mellom 900 g og 1,1 kg, fjernet blader og trevlete stilker
- 0,8 dl tørr sherry eller hvitvin
- 0,6 dl gylne rosiner
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- To bunt med brokkoli rabe på mellom 900 g og 1,1 kg, fjernet blader og trevlete stilker
- 0,8 dl tørr sherry eller hvitvin
- 0,6 dl gylne rosiner
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en ekstra stor stekepanne over middels varme. Tilsett pinjekjerner og rør om kontinuerlig, til de er duftende og nesten gyldne, ca. 1–2 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Ha i brokkoli rabe, sherry og gylne rosiner, og dekk til pannen. Kok opp, og rør av og til, til brokkoli rabe er mør, ca. 7–10 minutter. Krydre med kosher- eller grovt havsalt og nykvernet pepper, og server.
- 2Varm opp olivenolje i en ekstra stor stekepanne over middels varme. Tilsett pinjekjerner og rør om kontinuerlig, til de er duftende og nesten gyldne, ca. 1–2 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt. Ha i brokkoli rabe, sherry og gylne rosiner, og dekk til pannen. Kok opp, og rør av og til, til brokkoli rabe er mør, ca. 7–10 minutter. Krydre med kosher- eller grovt havsalt og nykvernet pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast stilkene! De kan også brukes i retten og bidrar med ekstra smak og struktur.
- 2Sørg for at pinjekjernene ikke blir for mørke - de skal bare bli nesten gyldne før hvitløken tilsettes.
- 3Er du ikke fan av bitterhet? Prøv å blanchér brokkoli raben kort før du steker den for å mykne smaken.
Serveringsforslag
Server brokkoli rabe-retten lunken eller i romtemperatur, sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Et lite stykke sprøbakt hvitt brød er også et perfekt ledsagelsesprodukt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner?▼
En porsjon av Brokkoli Rabe med pinjekjerner og rosiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
