Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing
Oppskrift på en frisk og sunn brokkoli- og quinoasalat med smakfull kulturmelkdressing, perfekt som lett måltid eller tilbehør.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl kulturmelk
- 2 ss olivenolje
- 2 ss nøytral olje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts usaltet riseddik
- En klype nykvernet svart pepper
- 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 små brokkolihoder, delt i små buketter
- Kosher-salt
- 2.4 dl hvit, rød eller svart quinoa
- 1.2 dl grovhakket persille
- 0.6 dl grovhakket estragon
- 0.6 dl grovhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 1.8 dl kulturmelk
- 2 ss olivenolje
- 2 ss nøytral olje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts usaltet riseddik
- En klype nykvernet svart pepper
- 1 ts (eller mer) fint havsalt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 små brokkolihoder, delt i små buketter
- Kosher-salt
- 2.4 dl hvit, rød eller svart quinoa
- 1.2 dl grovhakket persille
- 0.6 dl grovhakket estragon
- 0.6 dl grovhakkede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Kulturmelkdressing: Visp sammen kulturmelk, olivenolje, nøytral olje, sitronskall, sitronsaft, riseddik, pepper og 1 ts havsalt i en middels stor bolle.
- Smak til og juster med mer salt om nødvendig.
- Dressingen kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Salat: Rør sammen sjalottløk og 2 ss kulturmelkdressing i en liten bolle og sett til side.
- Kok brokkoli i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mør, ca. 1 minutt.
- Bruk en hullsleiv til å overføre brokkolien til en bolle med isvann; la den avkjøle.
- Sil av vannet og legg brokkolien på et kjøkkenpapirkledd stekebrett for å tørke.
- I mellomtiden, kok opp vannet igjen i kjelen og kok quinoa til den er litt al dente, ca. 12 minutter.
- Sil av vannet fra quinoaen.
- Vend quinoa og 2 ss kulturmelkdressing i en stor bolle for å dekke den godt; smak til med salt.
- La quinoaen avkjøle.
- Tilsett den dressede sjalottløken, brokkolien, persille, estragon, pistasjnøtter og 2 ss kulturmelkdressing i quinoaen.
- Vendes forsiktig sammen.
- Smak til med mer salt om nødvendig.
Om denne retten
Denne brokkoli- og quinoasalaten er en sann smakseksplosjon! Det unike samspillet mellom den kremete kulturmelkdressingen, de friske urtene og de sprø pistasjnøttene gjør denne retten til et ekte kulinarisk mesterverk. Oppskriften har fått en moderne, sprudlende vri som gjør den perfekt for både hverdagen og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å variere urtene – prøv gjerne andre friske urter som basilikum, koriander eller mynte for et ekstra friskhets-kick.
- 2For en ekstra sprø tekstur, rist pistasjnøttene lett i en tørr stekepanne før du tilsetter dem.
- 3Sørg for at quinoaen er ordentlig avkjølt før du blander den med resten av ingrediensene – da unngår du at dressingen blir slapp.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike salaten passer perfekt som et lett måltid, men kan også serveres som et friskt tilbehør til fisk eller kylling. Den går utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller en lett, urtepreget øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing?▼
En porsjon av Brokkoli- og quinoasalat med kulturmelkdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
