Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone
Oppskrift på deilige calzones fylt med brokkoli, pepperoni og tre oster, perfekt som en smakfull hovedrett eller lunsj.
Om denne retten
Med sin uventede kombinasjon av brokkoli, krydret pepperoni og et trio av oste, er denne calzone-oppskriften et must for den som elsker smakseksplosjoner! Oppskriftens opprinnelse kan spores tilbake til den italienske tradisjonen for å pakke mange smaksrike ingredienser inn i en luftig deig, noe som resulterer i en nydelig, gyllen og fyldig calzone som garantert vil imponere både store og små.
Ingredienser
- 1. 2 1/4 teskjeer tørrgjær
- 2. 3,6 dl varmt vann (45°C)
- 3. 9,5 dl hvetemel
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 1/2 teskje hvitt sukker
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1 1/2 hoder fersk brokkoli
- 9. 1,6 dl revet provoloneost
- 10. 0,8 dl revet mozzarellaost
- 11. 0,6 dl revet Parmesanost
- 12. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 2,4 dl skivet pepperoni
- 14. 0,6 dl olivenolje
- 15. salt og pepper etter smak
- 16. 1 egg, pisket
- 17. 1 spiseskje vann
- 18. 2 spiseskjeer maismel
Ingredienser
- 1. 2 1/4 teskjeer tørrgjær
- 2. 3,6 dl varmt vann (45°C)
- 3. 9,5 dl hvetemel
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 1/2 teskje hvitt sukker
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1 1/2 hoder fersk brokkoli
- 9. 1,6 dl revet provoloneost
- 10. 0,8 dl revet mozzarellaost
- 11. 0,6 dl revet Parmesanost
- 12. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 2,4 dl skivet pepperoni
- 14. 0,6 dl olivenolje
- 15. salt og pepper etter smak
- 16. 1 egg, pisket
- 17. 1 spiseskje vann
- 18. 2 spiseskjeer maismel
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, hev gjæren ved å blande den med 1/4 kopp varmt vann. La stå til den begynner å boble.
- 22. I en stor bolle, bland melet, saltet og sukkeret. Rør inn en spiseskje olivenolje ved å gni blandingen mellom håndflatene. Lag en fordypning i de tørre ingrediensene. Tilsett den hevde gjærblandingen og arbeid den inn for hånd. Gradvis tilsett resten av det varme vannet. Bland godt og samle deigen til en ball.
- 33. Ha en teskje olivenolje på et treskjærebrett. Elt deigen på brettet til den er glatt. Legg deigen i en smurt bolle og dekk den med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La den heve på et varmt sted i 1 1/2 time eller til den har doblet seg i størrelse.
- 44. I mellomtiden, forbered fyllet til calzone: skill broccolibladene fra stilkene. Bløtlegg dem i kaldt vann med 1 teskje salt i 15 minutter. Skyll i kaldt vann. Kok opp en stor kjele med kokende vann og la broccolien koke i 5 minutter. Sil av vannet og hakk den i små biter. Legg den i en stor bolle sammen med provoloneost, mozzarellaost, parmesanost, hvitløk, pepperoni, olivenolje, salt og svart pepper.
- 55. Slå ned deigen og elt den i ett minutt. Del den i seks like store deler. På et melet skjærebrett, kjevle ut hver del til en rektangel på ca. 20x25 cm.
- 66. I en liten bolle, bland det sammenvispede egget og vannet. På den lange siden av deigen, legg 2/3 kopp fylle i en stripe en tomme fra kantene. Flat ut fyllet med en skje. Pensle eggeblandingen langs kantene av deigen. Brett deigen over fyllet. Brett kantene under ca. 1/4 tomme. Forsegl kantene.
- 77. Strø to bakeplater på 30x40 cm med maisenna. Plasser tre calzone på hver bakeplate. Pensle toppen av calzone med resten av eggeblandingen. Prikk toppen av calzone med en tannpirker, og lag hull ca. 1/2 tomme fra hverandre på toppen av deigen.
- 88. Stek i en forvarmet ovn på 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i 30 minutter, eller til de er gyldne og sprø. Server varme eller kalde.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke fersk, crisp brokkoli - den gir en herlig sprøhet og friskhet som virkelig løfter denne retten.
- 2For en enda fyldigere smak, kan du brune pepperoni-skivene i pannen før de blandes inn i fyllet.
- 3La deigen heve ordentlig for en myk og luftig calzone-bunn.
Serveringsforslag
Server den deilige calzonen varm, med en frisk salat eller en klassisk italiensk tomatsaus for dippen. En glass rødvin eller et glass øl er perfekt til for å avrunde måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone?▼
En porsjon av Brokkoli-, pepperoni- og tre oster calzone inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
