Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe
En fyldig og smakfull suppe med brokkoli, rød paprika og cheddarost, perfekt som en varmende forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Terrance Barksdale på Pexels
Ingredienser
- 1 lite brokkolihode (ca. 225 g)
- 1 stor potet (ca. 225 g)
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.5 ts tørket sennep
- 2 ss hvetemel
- 1.8 dl kremfløte
- 170 g skarp cheddar, grovt revet (ca. 3.6 dl)
Ingredienser
- 1 lite brokkolihode (ca. 225 g)
- 1 stor potet (ca. 225 g)
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 0.5 ts tørket sennep
- 2 ss hvetemel
- 1.8 dl kremfløte
- 170 g skarp cheddar, grovt revet (ca. 3.6 dl)
Slik gjør du:
- Kast den nederste tredjedelen av brokkolistammen som er hard. Skrell de gjenværende stilkene og finhakk dem. Kutt resten av brokkolien i veldig små (2,5 cm) buketter.
- Kok bukettene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, 2 til 3 minutter. Overfør dem med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne av. Sett til side 7 dl av kokevannet til suppen.
- Skrell poteten og kutt den i 1,5 cm terninger. Kok potet, løk, paprika, brokkolistilker og hvitløk i smør i en tykk gryte på 3 til 4 liter over middels varme, og rør av og til, til løken er myk, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett spisskummen, salt, pepper og sennep, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett mel og kok under omrøring i 2 minutter.
- Hell i det reserverte kokevannet og la det småkoke (delvis dekket), og rør av og til, til potetene er møre, ca. 10 minutter.
- Rør inn fløte og ost, og kok under omrøring til osten er smeltet, og smak til med salt og pepper.
- Kjør omtrent 4.7 dl av suppen i en blender til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker), og hell tilbake i gryten.
- Tilsett brokkolibukettene og varm opp over middels varme, og rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
Om denne retten
Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lite brokkolihode (ca. 225 g), stor potet (ca. 225 g), stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe?▼
En porsjon av Kremet brokkoli-, paprika- og cheddarsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
