Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe
En kremet og smakfull suppe med brokkoli, rød pepper og cheddarost, perfekt som en varmende forrett eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten broccolihode (ca. 225 g), stor koket potato (ca. 225 g), stor løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 liten broccolihode (ca. 225 g)
- 2. 1 stor koket potato (ca. 225 g)
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 1 rød paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 ss usaltet smør
- 7. 1 ts malt spisskummen
- 8. 1 ts salt
- 9. 1/4 ts svart pepper
- 10. 1/2 ts tørket sennep
- 11. 2 ss hvetemel
- 12. 1,8 dl kremfløte
- 13. 170 g skarp Cheddar, grovt revet (ca. 3,6 dl)
Ingredienser
- 1. 1 liten broccolihode (ca. 225 g)
- 2. 1 stor koket potato (ca. 225 g)
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 1 rød paprika, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 ss usaltet smør
- 7. 1 ts malt spisskummen
- 8. 1 ts salt
- 9. 1/4 ts svart pepper
- 10. 1/2 ts tørket sennep
- 11. 2 ss hvetemel
- 12. 1,8 dl kremfløte
- 13. 170 g skarp Cheddar, grovt revet (ca. 3,6 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Kast bort den nederste tredjedelen av brokkolistammen som er hard. Skrell de gjenværende stilkene og finhakk dem. Kutt resten av brokkolien i veldig små (1 tomme) blomster. Kok blomsterene i en stor kjele med kokende, saltet vann, til de akkurat er møre, 2 til 3 minutter. Overfør dem med en hullsleiv til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne av. Sett til side 3 kopper av kokevannet til chowderen.
- 22. Skrell poteten og kutt den i 1/2-tommers terninger. Kok potet, løk, paprika, brokkolistilker og hvitløk i smør i en tykk gryte på 3 til 4 liter over middels varme, og rør av og til, til løken er myk, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett spisskummen, salt, pepper og sennep, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett mel og kok under omrøring i 2 minutter. Hell i det reserverte kokevannet og la det småkoke (delvis dekket), og rør av og til, til potetene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn fløte og ost, og kok under omrøring til osten er smeltet, og smak til med salt og pepper.
- 33. Kjør omtrent 2 kopper av chowderen i en blender til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker), og hell tilbake i gryten. Tilsett blomsterene og varm opp over middels varme, og rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe?▼
En porsjon av Brokkoli-, paprika- og cheddar-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
