Brokkoli- og pecorinograteng
Oppskrift på brokkoli- og pecorinograteng, en deilig ovnsrett med frisk brokkoli og smakfull pecorino-ost. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter brokkoli (ca. 1,4 kg), stilker trimmet, toppene delt i 5-8 cm store blomsterhoder
- 0,6 dl usaltet smør, skåret i tynne skiver, pluss mer til servering
- 1/4 ts tørket knust rød pepper
- Grovt havsalt (helst grå krystaller)
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 40-55 g)
Ingredienser
- 2 bunter brokkoli (ca. 1,4 kg), stilker trimmet, toppene delt i 5-8 cm store blomsterhoder
- 0,6 dl usaltet smør, skåret i tynne skiver, pluss mer til servering
- 1/4 ts tørket knust rød pepper
- Grovt havsalt (helst grå krystaller)
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 40-55 g)
Slik gjør du:
- Kok brokkolien i kokende, saltet vann til den er sprø-mør og fortsatt lys grønn, ca. 5 minutter. Sil av og avkjøl.
- Skjær blomsterhodene i ca. 0,5 cm tykke skiver.
- Smør en stor oval gratengform eller en 33x23x5 cm glassform med smør.
- Legg brokkoliskivene i rader, tett overlappende, i formen.
- Strø over knust rød pepper, salt og svart pepper.
- Fordel 0,6 dl smør i små klatter over brokkolien, og strø deretter over osten.
- FORHÅNDSFORBEREDELSE: Gratengen kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Stek gratengen uten lokk til osten er smeltet og brokkolien får en lett brunfarge på toppen, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Brokkoli- og pecorinogratengen er en mektig kombinasjon av smaker og teksturer som vil imponere. Den sprøstekte toppen av pecorino-ost smelter sammen med den kremete og smørfylte brokkolien, og skaper en nydelig rett som både ser fantastisk ut og får smaksløkene til å danse. Denne tradisjonsrike italienske forretten er enkel å lage, men gir likevel et virkelig luksuriøst uttrykk som egner seg perfekt til både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for å koke brokkolien kun til den er sprø-mør, ikke helt gjennomkokt. Det gir en bedre konsistens i den ferdige gratengen.
- 22. Bruk ekte, nyrevet pecorino-ost for best smak. Den gir en skarp, saltaktig sødme som balanserer brokkoliens grønnhet.
- 33. Legg brokkoliskivene tett i tett for å få en kompakt og saftig grateng. Overlappende skiver gir fin presentasjon.
Serveringsforslag
Server brokkoli- og pecorinogratengen lun som en luksuriøs forrett, gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte de salte og nøtteaktige smakene. Den passer også utmerket som et tilbehør til et hovedmåltid, for eksempel sammen med et godt stykke stekt hvit fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli- og pecorinograteng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli- og pecorinograteng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli- og pecorinograteng?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli- og pecorinograteng er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli- og pecorinograteng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli- og pecorinograteng?▼
En porsjon av Brokkoli- og pecorinograteng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
