Brokkoli- og cheddar-suppe
Lær hvordan du lager en kremet brokkoli-cheddar suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kresne brokkoli- og cheddarsuppen er en sann smakseksplosjon som lar de søte, nøtteaktige brokkolismakene stå i fokus. Den tradisjonsrike suppen, med sine nordiske røtter, er et fantastisk måltid som varmer sjelen og gir både metthet og næringsrikdom. Suppeelskere kan glede seg til å nyte denne velsmakende kremasjon på både hverdag og festdager.
Ingredienser
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 stor brokkoli, i buketter og den møre delen av stilkene, hakket (ca. 14,2 dl)
- 7,1 dl lav-salt kyllingkraft
- 4,7 dl lettmelk (1 %)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 dl lettpakket revet ekstra-sharp cheddarost (ca. 140 gram)
- 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
Ingredienser
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1 stor brokkoli, i buketter og den møre delen av stilkene, hakket (ca. 14,2 dl)
- 7,1 dl lav-salt kyllingkraft
- 4,7 dl lettmelk (1 %)
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 dl lettpakket revet ekstra-sharp cheddarost (ca. 140 gram)
- 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en suppeterrin over middels varme. Tilsett løk og kok, rør om, til det er mykt og gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og muskatnøtt, og kok i 30 sekunder. Tilsett brokkoli og kyllingkraft, og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, og kok til brokkolien er mør, ca. 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle litt, ca. 15 minutter.
- 2I mellomtiden, i en liten kjele, visp sammen melk og mel til melet er oppløst. Varm opp blandingen over middels høy varme, rør konstant, til den begynner å koke forsiktig. Skru ned varmen til middels lav, og kok under omrøring av og til til blandingen har tyknet, ca. 3 minutter. Tilsett én kopp av osten og kok, rør om, til den er smeltet, ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og dekk til for å holde den varm.
- 3Arbeid med omtrent 1 kopp av gangen, og kjør brokkoliblandingen i en blender til den er stort sett glatt, men fortsatt har noen biter, og overfør den deretter til en annen kjele. (Alternativt kan du bruke en stavmikser.) Rør inn osten i brokkolipuréen, smak til med salt og svart pepper, og varm opp over middels lav varme til det er gjennomvarmt, 3 til 5 minutter til. Server med resten av osten som garnityr.
- 4Utmerket kilde til kalsium, folat, jod, fosfor, kalium, protein, riboflavin, vitamin A, vitamin C, vitamin K
- 5God kilde til kobber, fiber, jern, magnesium, mangan, molybden, pantotensyre, selen, niacin, tiamin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin D, sink
- 6FØR:
- 7700 kcal
- 8Mettet fett 36 g, kolesterol 170 mg
- 9Fiber 3 g, natrium 1440 mg
- 10ETTER:
- 11320 kcal
- 12Mettet fett 9 g, kolesterol 45 mg
- 13Fiber 4 g, natrium 660 mg
Tips og Varianter
- 1Sørg for at brokkolien er ferskt høstet for best mulig smak og tekstur.
- 2Prøv å bruke en miks av ung brokkoli med blomkål for en ekstra krydret og spennende smakvariasjon.
- 3For en rikere konsistens kan du tilsette litt fløte eller kremfraiche sammen med osten.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, eller som et næringsrikt og tilfredsstillende mellommåltid. Server den garnert med sprø sprø bacon, deilig hjemmebakt brød og et glass frisk eplejuice for en komplett og balansert nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli- og cheddar-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli- og cheddar-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli- og cheddar-suppe?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli- og cheddar-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli- og cheddar-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli- og cheddar-suppe?▼
En porsjon av Brokkoli- og cheddar-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
