Brokkoli med ville sopp
Oppskrift på brokkoli med ville sopp - en enkel og smakfull rett perfekt for en sunn middag. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne retten tar deg med på en sanselig reise gjennom skogbunnen. Brokkoliens spreke grønne farger og kremlignende tekstur møter de ville, jordnære smakene fra porcini- og shiitake-sopper. En uventet, men deilig kombinasjon som feirer naturens egne gaver.
Ingredienser
- 1. 21 gram tørkede porcini-sopper*
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 450 gram ferske shiitakesopper, uten stilk, tynne skiver
- 5. 1,6 dl hakkede sjalottløk
- 6. 1,1 kilo brokkoli, delt i små buketter
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 8. *Finnes på italienske markeder, spesialbutikker og mange supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 21 gram tørkede porcini-sopper*
- 2. 2,4 dl varmt vann
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 450 gram ferske shiitakesopper, uten stilk, tynne skiver
- 5. 1,6 dl hakkede sjalottløk
- 6. 1,1 kilo brokkoli, delt i små buketter
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 8. *Finnes på italienske markeder, spesialbutikker og mange supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Legg porcini i en middels stor bolle. Hell over 1 kopp varmt vann. Dekk til; la stå til de er myke, ca. 30 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør porcini til arbeidsflaten. Hakk porcini. Sil væsken fra bløtleggingskaret gjennom en sil dekket med våt kjøkkenpapir og sett over en liten bolle; sett til side væsken. Varm opp olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett shiitakesopp; stek til den er mør og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Tilsett sjalottløk; stek i 2 minutter. Tilsett porcini. Hell i den reserverte bløtleggingsvæsken. Kok opp til nesten all væsken har fordampet, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle. Kok brokkoli i en gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann; avkjøl. Sil av vannet. (Sopp og brokkoli kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat; oppbevar i kjøleskap.) Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og brokkoli; stek til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 22. Legg porcini i en middels stor bolle. Hell over 1 kopp varmt vann. Dekk til; la stå til de er myke, ca. 30 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør porcini til arbeidsflaten. Hakk porcini. Sil væsken fra bløtleggingskaret gjennom en sil dekket med våt kjøkkenpapir og sett over en liten bolle; sett til side væsken.
- 33. Varm opp olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett shiitakesopp; stek til den er mør og begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Tilsett sjalottløk; stek i 2 minutter. Tilsett porcini. Hell i
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg porcini-soppene ordentlig for å få mest mulig smak ut av dem.
- 2Tips 2: Stek shiitake-soppene til de får en gyllen farge for å utvikle den dype, soppaktige smaken.
- 3Tips 3: Ikke overstekk brokkolien - la den være akkurat mør nok til å bevare den sprøe konsistensen.
Serveringsforslag
Server den varme retten med et glass tørr hvitvin for å komplettere de forskjellige smaknyanser. En enkel salat med friske urter kan også være en fin ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli med ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli med ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli med ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli med ville sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli med ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli med ville sopp?▼
En porsjon av Brokkoli med ville sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
