Brokkoli med skogsopp
Oppskrift på brokkoli med skogsopp – en enkel og smakfull rett perfekt som tilbehør eller en sunn middag. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Foto av Beatriz Haiana på Pexels
Ingredienser
- 21 g tørket porcini-sopp
- 2,5 dl varmt vann
- 3 ss olivenolje
- 450 g fersk shiitake-sopp, uten stilk, tynne skiver
- 1,5 dl hakket sjalottløk
- 1,1 kg brokkoli, delt i små buketter
- 0,5 dl usaltet smør
Ingredienser
- 21 g tørket porcini-sopp
- 2,5 dl varmt vann
- 3 ss olivenolje
- 450 g fersk shiitake-sopp, uten stilk, tynne skiver
- 1,5 dl hakket sjalottløk
- 1,1 kg brokkoli, delt i små buketter
- 0,5 dl usaltet smør
Slik gjør du:
- Legg porcini-soppen i en middels stor bolle. Hell over 2,5 dl varmt vann. Dekk til og la stå til soppen er myk, ca. 30 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre porcini-soppen til en arbeidsflate. Hakk porcini-soppen.
- Sil væsken fra bløtleggingskaret gjennom en sil dekket med vått kjøkkenpapir og sett over en liten bolle. Sett væsken til side.
- Varm opp olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett shiitake-sopp og stek til den er mør og begynner å bli brun, ca. 6 minutter.
- Tilsett sjalottløk og stek i 2 minutter.
- Tilsett hakket porcini-sopp. Hell i den reserverte bløtleggingsvæsken.
- Kok opp til nesten all væsken har fordampet, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle.
- Kok brokkoli i en gryte med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, ca. 2 minutter. Sil av vannet.
- Overfør brokkolien til en bolle med isvann for å avkjøle den raskt. Sil av vannet.
- (Sopp og brokkoli kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskap.)
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sopp og brokkoli. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Denne retten tar deg med på en sanselig reise gjennom skogbunnen. Brokkoliens spreke grønne farger og kremlignende tekstur møter de ville, jordnære smakene fra porcini- og shiitake-sopp. En uventet, men deilig kombinasjon som feirer naturens egne gaver.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg porcini-soppen ordentlig for å få mest mulig smak ut av dem.
- 2Tips 2: Stek shiitake-soppen til den får en gyllen farge for å utvikle den dype, soppaktige smaken.
- 3Tips 3: Ikke overstek brokkolien – la den være akkurat mør nok til å bevare den sprø konsistensen.
Serveringsforslag
Server den varme retten med et glass tørr hvitvin for å komplettere de forskjellige smaknyansene. En enkel salat med friske urter kan også være en fin ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli med skogsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli med skogsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli med skogsopp?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli med skogsopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli med skogsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli med skogsopp?▼
En porsjon av Brokkoli med skogsopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
