Orecchiette med brokkoli og parmesan
Lær hvordan du lager en deilig og sunn rett med brokkoli og orecchiette. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 560 g frossen hakket brokkoli (ikke tint)
- 2.4 dl vann
- 0.25 ts knust rød pepperflak
- 0.8 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 455 g tørket orecchiette-pasta
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 560 g frossen hakket brokkoli (ikke tint)
- 2.4 dl vann
- 0.25 ts knust rød pepperflak
- 0.8 dl revet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
- 455 g tørket orecchiette-pasta
Slik gjør du:
- Finhakk hvitløken i en foodprosessor.
- Kok hvitløken i olivenolje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Rør av og til, til den er gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett brokkoli, vann, rød pepperflak, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Kok opp, dekk kjelen og la det småkoke. Rør av og til, til brokkolien er veldig mør og nesten all væsken har fordampet, 12 til 15 minutter.
- Rør inn osten til den er smeltet.
- I mellomtiden, kok orecchiette i en stor kjele med kokende, saltet vann (2 ss salt per 6 liter vann) til al dente.
- Reserver 2.4 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- Vend pastaen med brokkolien og 1.2 dl av det reserverte kokevannet.
- Krydre med salt og tynn ut sausen med mer kokevann hvis ønskelig.
- Server med ekstra revet ost til å strø over.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten tar brokkoli til nye høyder med sin smakfulle kombinasjon av orecchiette, hvitløk og parmesan. Opprinnelig fra Puglia-regionen, er dette en komfortabel og mettende rett som kombinerer de beste sesongtilbudene på en elegant og smakfull måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen brokkoli for best tekstur og smak - det bevarer brokkoliens spreke konsistens bedre enn fersk.
- 2La hvitløken surre sakte i olivenoljen for å utvikle den dype, fyldige smaken.
- 3Kok pastaen akkurat til al dente, og la den absorbere litt av den smaksrike brokkolisausen for maks smaksopplevelse.
- 4Ekstra parmesan gir en deilig avsluttende salthet og kremethet til retten.
Serveringsforslag
Servér den varme pastaretten med et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere de kraftige smakene. En enkel salat med sitrusdressing tilfører en oppkvikkende friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med brokkoli og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med brokkoli og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med brokkoli og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med brokkoli og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med brokkoli og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med brokkoli og parmesan?▼
En porsjon av Orecchiette med brokkoli og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
