Brokkoli med kremet geitostsaus
Enkel og smakfull oppskrift på brokkoli med en kremet geitostsaus. Perfekt som forrett, tilbehør eller en lett hovedrett. Rask å lage og full av smak.
Foto av Katja Burger på Pexels
Ingredienser
- 3 store egg
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts gurkemeie
- 225 g myk, mild geitost, romtemperert
- 0.8 dl olivenolje
- 0.6 dl vann
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ts fersk sitronjuice, pluss ekstra etter smak
- 1 bunt brokkoli (ca. 680 g)
Ingredienser
- 3 store egg
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts gurkemeie
- 225 g myk, mild geitost, romtemperert
- 0.8 dl olivenolje
- 0.6 dl vann
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 1 ts fersk sitronjuice, pluss ekstra etter smak
- 1 bunt brokkoli (ca. 680 g)
Slik gjør du:
- Dekk eggene med kaldt vann (ca. 2.5 cm over eggene) i en liten, tykk kjele. Kok opp under delvis lokk. Skru ned varmen til lav og kok eggene, helt dekket, i 10 minutter.
- Overfør eggene med en hullsleiv til en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La dem stå til de er kalde nok til å håndteres, ca. 2 minutter. Skrell eggene og del dem i to. Fjern plommene og sett dem til side. (Eggehvitene kan brukes til noe annet senere.)
- Rist spisskummen, cayennepepper, salt og gurkemeie i en tørr, liten panne over moderat varme, mens du rører, til det dufter godt og har fått en litt mørkere farge, ca. 1 minutt.
- Overfør krydderne til en blender sammen med eggeplommene, geitost, olivenolje, vann og sitrusjuice. Kjør til det er en jevn saus.
- Smak til sausen med salt og litt ekstra sitronjuice.
- Trim brokkolien og skrell stilkene, men la dem sitte fast. Kutt brokkolien i store biter på langs.
- Kok brokkolien i en stor kjele (6-8 liter) med kokende, saltet vann til den akkurat er mør, ca. 5 minutter.
- Sil av brokkolien i en sil og server den varm eller romtemperert med sausen.
Om denne retten
Denne nydelige brokkoliretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forvandles til en rett som imponerer både sansene og ganen. Med sin deilige geitostsaus, som forsterker brokkoliens naturlige sødme, er dette et måltid som vil glede både vegetarianere og kjøttelskere. Det syrlige sitruspreget og den behagelige varmen fra spisskummen og cayennepepper, gjør denne retten til en perfekt forrett eller lett hovedrett for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den møre, spiselige delen av brokkolistilken for best tekstur.
- 2Får du ikke tak i myk geitost kan du bruke ekstra lett Philadelphia-ost i stedet.
- 3For en rikere saus, reduser sausens væskemengde noe og rør inn 1-2 eggeplommer.
- 4Forvarm tallerkener for å holde retten varm lenger ved servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, aromatisk hvitvin eller et glass sprudlende cava. Som tilbehør anbefales noen skiver av sprøstekt, krydret brød for å balansere de søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli med kremet geitostsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli med kremet geitostsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli med kremet geitostsaus?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli med kremet geitostsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli med kremet geitostsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli med kremet geitostsaus?▼
En porsjon av Brokkoli med kremet geitostsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
