Brokkoli med geitostsaus
Oppskrift på brokkoli med geitostsaus, en enkel og smakfull rett perfekt som forrett eller tilbehør. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne nydelige brokkoli-retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forvandles til en rett som imponerer både sansene og ganen. Med sin deilige geitostsaus, som forsterker brokkoliens naturlige sødme, er dette et måltid som vil glede både vegetarianere og kjøttelskere. Det syrlige sitruspreg og den behagelige varmen fra spisskummen og cayennepepper, gjør denne retten til et perfekt forrett eller lett hovedrett for enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 1 teskje malt spisskummen
- 3. 1/2 teskje cayennepepper
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje gurkemeie
- 6. 225 gram myk, mild geitost, myknet
- 7. 0,8 dl olivenolje
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 10. 1 teskje fersk sitronjuice, pluss ekstra etter smak
- 11. 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram)
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. 1 teskje malt spisskummen
- 3. 1/2 teskje cayennepepper
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje gurkemeie
- 6. 225 gram myk, mild geitost, myknet
- 7. 0,8 dl olivenolje
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
- 10. 1 teskje fersk sitronjuice, pluss ekstra etter smak
- 11. 1 bunt brokkoli (ca. 680 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Eggene dekkes med kaldt vann med omtrent 1 tomme vann i en liten, tykk kjele, og kokes opp under delvis lokk. Skru ned varmen til lav og kok eggene, helt dekket, i 10 minutter. Overfør eggene med en hullsleiv til en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og la dem stå til de er kalde nok til å håndteres, ca. 2 minutter. Skrell eggene og del dem i to. Fjern plommene og sett dem til side. (Hviten kan brukes til noe annet senere.) Rist spisskummen, cayennepepper, salt og gurkemeie i en tørr, liten, tykk panne over moderat varme, mens du rører, til det dufter godt og har fått en litt mørkere farge, ca. 1 minutt. Overfør krydderne til en blender sammen med plommene, geitost, olje, vann og sitrusjuice, og kjør til det er jevnt. Smak til sausen med salt og litt ekstra sitronjuice. Trim brokkolien og skrell stilkene, men la dem sitte fast. Kutt brokkolien i store biter på langs, og kok dem i en stor kjele (6-8 liter) med kokende, saltet vann til de akkurat er møre, ca. 5 minutter. Sil av brokkolien i en sil og server den varm eller romtemperert med sausen.
- 22. Eggene dekkes med kaldt vann med omtrent 1 tomme vann i en liten, tykk kjele, og kokes opp under delvis lokk. Skru ned varmen til lav og kok eggene, helt dekket, i 10 minutter. Overfør eggene med en hullsleiv til en bolle med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og la dem stå til de er kalde nok til å håndteres, ca. 2 minutter. Skrell eggene og del dem i to. Fjern plommene og sett dem til side. (Hviten kan brukes til noe annet senere.)
- 33. Rist spisskummen, cayennepepper, salt og gurkemeie i en tørr, liten, tykk panne over moderat varme,
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den møre, spiselige delen av brokkoli-stilken for best tekstur\nFår du ikke tak i myk geitost kan du bruke ekstra lett Philadelphia-ost i stedet\nFor en rikere saus, reduser sausens væskemengde noe og rør inn 1-2 eggeplommer\nForvarm tallerkener for å holde retten varm lenger ved servering
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass frisk, aromatisk hvitvin eller et glass sprudlende cava. Som tilbehør anbefales noen skiver av sprøstekt, krydret brød for å balansere de søtlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli med geitostsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli med geitostsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli med geitostsaus?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli med geitostsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli med geitostsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli med geitostsaus?▼
En porsjon av Brokkoli med geitostsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
