Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler
En smakfull og enkel oppskrift på dampede grønnsaker med sprø parmesan-ristede brødsmuler, perfekt som sunn forrett eller tilbehør
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til de gode, norske grønnsakene. Brokkoli, blomkål og gulrøtter er ikke bare sunne, men også utrolig smakfulle når de tilberedes riktig. Den sprø, parmesankryddrede brødsmulen gir et deilig crunch og gjør dette til en utmerket forrett eller tilbehør til en større middag.
Ingredienser
- 1 1/2 bunt brokkoli (ca. 680 gram)
- 1 stor hode blomkål (ca. 900 gram)
- 450 gram gulrøtter, skrellet og skåret i 1/4-tommers skiver på skrå
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4,7 dl veldig grove brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1/2 teskje cayennepepper
Ingredienser
- 1 1/2 bunt brokkoli (ca. 680 gram)
- 1 stor hode blomkål (ca. 900 gram)
- 450 gram gulrøtter, skrellet og skåret i 1/4-tommers skiver på skrå
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4,7 dl veldig grove brødsmuler
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1/2 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Trim brokkoli, og sett stilkene til side til en annen bruk, og del blomsterhodene i 2,5 cm store biter. (Det skal bli omtrent 5 kopper.)
- 2Trim blomkål og del blomsterhodene i 2,5 cm store biter. (Det skal bli omtrent 5 kopper.)
- 3I en stor kjele med kokende, saltet vann, kok grønnsakene til de er sprø-møre, 2 til 5 minutter. Sil av grønnsakene i en sil og skyll dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La grønnsakene renne godt av. Grønnsakene kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
- 4I en stor, tykk stekepanne, varm opp oljen og 2 ss smør over moderat høy varme til skummet begynner å avta, og stek brødsmuler under omrøring til de er gylne. Rør inn parmesan, cayennepepper og salt etter smak, og stek under omrøring til de er sprø. Brødsmulene kan forberedes tre dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 6I en panne, smelt den gjenværende spiseskjeen med smør over moderat varme, og vend grønnsakene i pannen med salt og pepper etter smak. Strø over brødsmulene og vend forsiktig for å blande. Overfør grønnsakene til en ildfast form og stek, uten lokk, i 10 minutter, eller til de er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast stilkene fra brokkolien - de kan fint brukes i en annen rett.
- 2For å spare tid kan du forhåndskokte grønnsakene dagen før, og bare varme dem opp rett før servering.
- 3Du kan også bruke pankobrødsmuler istedenfor vanlige grove brødsmuler for ekstra sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som et lett og friskt tilbehør til en saftig grillet laks eller et mørt stykke hvit fisk. En frisk salat eller et glass hvitvin vil også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler?▼
En porsjon av Brokkoli, blomkål og gulrøtter med parmesanbrødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
