Brokkoli Bagna Càuda
Oppskrift på brokkoli bagna càuda, en kremet og smakfull forrett med italienske røtter. Perfekt for selskaper og helge kos.
Om denne retten
Brokkoli Bagna Càuda er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 buntetter brokkoli (ca. 900 gram), delt i små buketter, med stilker skrellet og kuttet i jevne biter
- 2 spiseskjeer macadamianøttolje eller annen foretrukket fett
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ansjospakker i olivenolje (ca. halvparten av en 56 grams boks), drenert og finhakket
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje rød pepperflak
- Finrevet skall og saft av 1 middels stor sitron
Ingredienser
- 1. 2 buntetter brokkoli (ca. 900 gram), delt i små buketter, med stilker skrellet og kuttet i jevne biter
- 2 spiseskjeer macadamianøttolje eller annen foretrukket fett
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ansjospakker i olivenolje (ca. halvparten av en 56 grams boks), drenert og finhakket
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje rød pepperflak
- Finrevet skall og saft av 1 middels stor sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- 2I en stor bolle, vend sammen brokkoli og macadamianøttolje, og krydre rikelig med salt og pepper. Legg brokkolien i ett lag på et bakepapirkledd, rimet stekebrett.
- 3Stek brokkolien i 30 til 35 minutter, eller til den er mør og lett ristet, og vend på brokkolien og snu stekebrettet halvveis i steketiden.
- 4I mellomtiden lager du bagna càuda. Kok opp de finhakkede ansjosene og olivenoljen i en liten kjele på lav varme. Rør til ansjosene smelter inn i oljen, noe som tar 3 til 5 minutter. Ta kjelen av varmen, og rør inn hvitløk og rød pepperflak.
- 5Når brokkolien er ferdig stekt, overfør den til en stor bolle, og bland den med hvitløk-ansjossausen, sitronskall og sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli Bagna Càuda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli Bagna Càuda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli Bagna Càuda?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli Bagna Càuda er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli Bagna Càuda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli Bagna Càuda?▼
En porsjon av Brokkoli Bagna Càuda inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
