Brokkoli med Bagna Càuda
Oppskrift på brokkoli med Bagna Càuda, en kremet og smakfull forrett med italienske røtter. Perfekt for selskaper og helgekos.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 bunter brokkoli (ca. 900 g), delt i små buketter, med stilker skrellet og kuttet i jevne biter
- 2 ss macadamianøttolje eller annen foretrukket olje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ansjosfileter i olivenolje (ca. halvparten av en 56 g boks), drenert og finhakket
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts rød pepperflak
- Finrevet skall og saft av 1 middels stor sitron
Ingredienser
- 2 bunter brokkoli (ca. 900 g), delt i små buketter, med stilker skrellet og kuttet i jevne biter
- 2 ss macadamianøttolje eller annen foretrukket olje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ansjosfileter i olivenolje (ca. halvparten av en 56 g boks), drenert og finhakket
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts rød pepperflak
- Finrevet skall og saft av 1 middels stor sitron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- I en stor bolle, vend sammen brokkoli og macadamianøttolje, og krydre rikelig med salt og pepper.
- Legg brokkolien i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek brokkolien i 30 til 35 minutter, eller til den er mør og lett ristet.
- Vend på brokkolien og snu stekebrettet halvveis i steketiden.
- I mellomtiden lager du bagna càuda.
- Kok opp de finhakkede ansjosene og olivenoljen i en liten kjele på lav varme.
- Rør til ansjosene smelter inn i oljen, noe som tar 3 til 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen, og rør inn hvitløk og rød pepperflak.
- Når brokkolien er ferdig stekt, overfør den til en stor bolle.
- Bland brokkolien med hvitløk-ansjossausen, sitronskall og sitronsaft.
Om denne retten
Brokkoli med Bagna Càuda er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli med Bagna Càuda?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli med Bagna Càuda. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli med Bagna Càuda?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli med Bagna Càuda er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli med Bagna Càuda vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli med Bagna Càuda?▼
En porsjon av Brokkoli med Bagna Càuda inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
