Broccolini med pekannøtt-brown butter
Lær hvordan du lager en smakfull broccolini med pekannøtt brown smør. En rask og enkel oppskrift perfekt for en sunn middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Broccolini med pekannøtt-brown butter er en utrolig smakfull og raffinert rett som tar det enkle og forvandler det til noe eksepsjonelt. Denne retten kombinerer de karakteristiske smakene av den sprøstekte pekannøtten med den myke og nøtteaktige brown butter-sausen - en smaksopplevelse som virkelig løfter den enkle broccolini til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2 1/4 til 1135 gram broccolini (ca. 4 buntetter)
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 0,6 dl finhakket sjalottløk (ca. 2 mellomstore)
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl ristet pekannøtt, grovhakket
- Grovt kosher-salt
Ingredienser
- 1. 2 1/4 til 1135 gram broccolini (ca. 4 buntetter)
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) smør
- 0,6 dl finhakket sjalottløk (ca. 2 mellomstore)
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1,2 dl ristet pekannøtt, grovhakket
- Grovt kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett broccolini; rør for å skille dem og kok i 2 minutter. Sil av vannet. Overfør broccolini til tørkepapir for å renne av. Avkjøl. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Pakk broccolini inn i flere lag med rent tørkepapir; legg det i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet. Smelt smør i en ekstra stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, deretter pekannøtter; stek til sjalottløken er myk, ca. 3 minutter. Øk varmen til middels høy; rør kontinuerlig til smøret er brunt og pekannøttene dufter, ca. 3 minutter. Tilsett broccolini i pannen og vend forsiktig til det er gjennomvarmt, ca. 7 minutter. Krydre med grovt salt og pepper etter smak. Overfør til serveringsfat og server.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett broccolini; rør for å skille dem og kok i 2 minutter. Sil av vannet. Overfør broccolini til tørkepapir for å renne av. Avkjøl. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Pakk broccolini inn i flere lag med rent tørkepapir; legg det i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Smelt smør i en ekstra stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, deretter pekannøtter; stek til sjalottløken er myk, ca. 3 minutter. Øk varmen til middels høy; rør kontinuerlig til smøret er brunt og pekannøttene dufter, ca. 3 minutter. Tilsett broccolini i pannen og vend forsiktig til det er gjennomvarmt, ca. 7 minutter. Krydre med grovt salt og pepper etter smak. Overfør til serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på å ikke overcoke broccolini - den skal fortsatt ha en lett crunch når du serverer den.
- 2Det er avgjørende at du rører smøret kontinuerlig når du lager brown butter, slik at det ikke brenner seg.
- 3For å få en enda nøtteaktigere smak, kan du riste pekannøttene litt før du heller dem i pannen.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert lun, med et glass tørr, frisk hvitvin som utmerket ledsager til de nøtteaktige og smøraktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Broccolini med pekannøtt-brown butter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Broccolini med pekannøtt-brown butter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Broccolini med pekannøtt-brown butter?▼
Total tilberedningstid for Broccolini med pekannøtt-brown butter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Broccolini med pekannøtt-brown butter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Broccolini med pekannøtt-brown butter?▼
En porsjon av Broccolini med pekannøtt-brown butter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
