Broccolini med grillet zucchini og sommer squash
Lær hvordan du lager en sunn og smakfull rett med broccolini, grillet squash og sommer squash. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Den perfekte sommerretten! Denne friske og kreative broccolini-retten kombinerer de sødmefulle smakene av grillet zucchini og sommer squash med den saftige, sprø teksturen til broccolini. Den avsluttende tonen av lagret balsamicoeddik og ristet pinjekjerner gir en delikat, balansert smak som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1. 2 kvart vann
- 2 mellomstore zucchini, skåret i skrå skiver
- 2 mellomstore sommer squash, skåret i skrå skiver
- 85 gram achiote-olje (olivenolje med 1/4 teskje annatto-frø), delt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram broccolini
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4 cherrytomater, delt i to
- 1 spiseskje smør
- 14 gram lagret balsamicoeddik, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 kvart vann
- 2 mellomstore zucchini, skåret i skrå skiver
- 2 mellomstore sommer squash, skåret i skrå skiver
- 85 gram achiote-olje (olivenolje med 1/4 teskje annatto-frø), delt
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram broccolini
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4 cherrytomater, delt i to
- 1 spiseskje smør
- 14 gram lagret balsamicoeddik, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann. Forvarm grill til høy varme.
- 2Vend zucchini og squash i 1 unse achiote-olje og krydre med salt og pepper. Sett til side. Slipp broccolini i kokende vann i 2 minutter, eller til den er lett visnet, samtidig som fargen bevares.
- 3Legg den krydrede zucchini og squash på den varme grillen. Stek i 2 minutter på hver side. Sett til side.
- 4Varm opp en sautépanne på lav varme. Tilsett pinjekjerner og rist lett. Sett til side. Tilsett de resterende 2 unse achiote-olje i den varme sautepannen. Ha i den blansjerte broccolinin og krydre med salt og nykvernet svart pepper. Øk varmen til middels-høy. Tilsett finhakket hvitløk og fortsett å steke til den er lett ristet, ca. 1 minutt. Ha i den grillede zucchini, sommer squash og delte cherrytomater. Tilsett smør og vend forsiktig til smøret smelter. Anrett på tallerken og drypp med lagret balsamicoeddik, pynt med ristet pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Legg til litt chili-flaks eller rød paprikapulver for et sterkere spark i smaken\nSkjær grønnsakene i skråskiver for å få en mer dekorativ presentasjon\nLa broccolinien blansjeres i litt vann fremfor å koke den hardt - da beholder den bedre sprøheten
Serveringsforslag
Servér retten varm, gjerne med et glass frisk, krisp hvitvin for å komplettere de friske, sommerlige smakene. En enkel salat med bær eller en kremet polenta kan også være nydelige tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Broccolini med grillet zucchini og sommer squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Broccolini med grillet zucchini og sommer squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Broccolini med grillet zucchini og sommer squash?▼
Total tilberedningstid for Broccolini med grillet zucchini og sommer squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Broccolini med grillet zucchini og sommer squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Broccolini med grillet zucchini og sommer squash?▼
En porsjon av Broccolini med grillet zucchini og sommer squash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
