Ingredienser
- 1 hode brokkolilignende blomkål eller vanlig blomkål (ca. 680 g), delt i 5 cm store buketter
- 0.6 dl olivenolje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2.5 ts hakkede hermetiske ansjoser, eller etter smak
- 0.25 ts tørkede rød pepperflak
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 0.6 dl gyldne rosiner
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 1 hode brokkolilignende blomkål eller vanlig blomkål (ca. 680 g), delt i 5 cm store buketter
- 0.6 dl olivenolje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2.5 ts hakkede hermetiske ansjoser, eller etter smak
- 0.25 ts tørkede rød pepperflak
- 0.6 dl pinjekjerner, ristet
- 0.6 dl gyldne rosiner
- 2 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Kok brokkoli- eller blomkålbukettene i to omganger i en 5- til 6-liters kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter.
- Overfør bukettene med en hullsleiv til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av bukettene og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- Varm opp olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Surr hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett ansjoser og rød pepperflak, og surr under omrøring til ansjosene er oppløst, ca. 1 minutt.
- Ha i brokkoli- eller blomkålbukettene og vend dem forsiktig i sausen.
- Rør inn pinjekjerner, rosiner og salt etter smak, og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- Ta pannen av varmen og vend inn hakket persille.
Om denne retten
Denne unike blomkålretten er en smakfull feiring av høstens rikdom. Brokkoli- eller blomkålhodet, med sin nøtteaktige tekstur og søte, jordlige smak, kombineres mesterlig med den saltete, umamifylte ansjosmaken og den sprø, nøtteaktige teksturen fra pinjekjernene. Resultatet er en forrett som både tiltaler ganen og fryder øyet.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å koke brokkoli- eller blomkålen akkurat passe – ikke for myk, men sprø-mør. Pass på at du har alle ingrediensene klare før du begynner å lage retten, slik at du kan fokusere på å sautere og blande dem perfekt sammen.
- 2For en ekstra smakseksplosjon kan du prøve å brune hvitløken litt lenger, helt til den blir gyllen og nøtteaktig.
- 3For å gjøre retten litt mer fyldig, kan du tilsette en klype tørket chili eller litt sitronskall sammen med ansjosene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en sofistikert forrett, for eksempel etterfulgt av en mager kjøttanretning eller en kremet pasta. For å komplettere smaksbildet anbefaler vi å servere den med et glass tørt, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli- eller blomkålhode med ansjos og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli- eller blomkålhode med ansjos og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli- eller blomkålhode med ansjos og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli- eller blomkålhode med ansjos og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli- eller blomkålhode med ansjos og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli- eller blomkålhode med ansjos og hvitløk?▼
En porsjon av Brokkoli- eller blomkålhode med ansjos og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
