Broccolihode med ansjoser og hvitløk
Oppskrift på broccoflower med ansjos og hvitløk, perfekt som forrett eller smårett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne unike blomkålretten er en smakfull feiring av høstens rikdom. Broccolihodet, med sin nøtteaktige tekstur og søte, jordlige smak, kombineres mesterlig med den saltete, umamifylte ansjosmaken og den sprø, nøtteaktige teksturen fra pinjekjernene. Resultatet er en forrett som både tiltaler ganen og fryder øyet.
Ingredienser
- 1. 1 hode brokkolilignende blomkål eller vanlig blomkål (ca. 680 gram), delt i 5 cm store buketter
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 2 1/2 teskjeer hakkede hermetiske ansjoser, eller etter smak
- 5. 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 6. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 7. 0,6 dl gyldne rosiner
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 1 hode brokkolilignende blomkål eller vanlig blomkål (ca. 680 gram), delt i 5 cm store buketter
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 2 1/2 teskjeer hakkede hermetiske ansjoser, eller etter smak
- 5. 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 6. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 7. 0,6 dl gyldne rosiner
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kok broccoflower i to omganger i en 5- til 6-liters kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mørt, ca. 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av blomkålbåtene og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Varm opp olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr hvitløk under omrøring til den er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett ansjoser og rød pepperflak, og surr under omrøring til ansjosene er oppløst, ca. 1 minutt. Ha i blomkålbåtene og vend dem forsiktig i sausen. Rør inn pinjekjerner, rosiner og salt etter smak, og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen og vend inn hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å koke blomkålen akkurat passe - ikke for myk, men sprø-mørt. Pass på at du har alle ingrediensene klare før du begynner å lage retten, slik at du kan fokusere på å sautere og blande dem perfekt sammen.
- 2For en ekstra smakseksplosjon kan du prøve å brune hvitløken litt lenger, helt til den blir gyllen og nøtteaktig.
- 3For å gjøre retten litt mer fyldig, kan du tilsette en klype tørket chili eller litt sitronskall sammen med ansjosene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en sofistikert forrett, for eksempel etterfulgt av et magert kjøttanretning eller en kremet pasta. For å komplettere smaksbildet anbefaler vi å servere den med et glass tørt, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Broccolihode med ansjoser og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Broccolihode med ansjoser og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Broccolihode med ansjoser og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Broccolihode med ansjoser og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Broccolihode med ansjoser og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Broccolihode med ansjoser og hvitløk?▼
En porsjon av Broccolihode med ansjoser og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
