Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta)
Oppskrift på seafood pasta inspirert av broadway diner under broadway festivalen. Enkel og smakfull rett for sjømatelskere.
Om denne retten
Broadway-festival-sjømatpastaen er et sømløst møte mellom Manhattans maritime skatter og den klassiske, komfortabelt hjemlige pastafølelsen. Denne retten er et smaksfullt eksempel på hvordan tradisjonsrike ingredienser kan forenes på en moderne og kreativ måte, akkurat som stemningen i den livlige Broadway-distriktet.
Ingredienser
- 1. 340 gram linguini
- Fire 5-unse lobsterhaler, hver delt i to, med skjell
- 2,4 dl olivenolje
- 285 gram store sjøscallops
- 8 U-12 jumbo-reker, skrellet og renset
- 1/2 middels stor løk, skrelt og hakket
- 10 fedd hvitløk, skivet
- 12 blåskjell, skrubbet og skjegget
- 12 kamskjell, skrubbet
- 1,2 dl hvitvin
- 2 store modne tomater, hakket
- 1 kan på 795 gram knuste tomater
- 4 ss grovhakket fersk basilikum
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 1 ts salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kyllingkraft
- 170 gram calamari (bare rør), skåret i ringer
- 0,8 dl revet Romano-ost
Ingredienser
- 1. 340 gram linguini
- Fire 5-unse lobsterhaler, hver delt i to, med skjell
- 2,4 dl olivenolje
- 285 gram store sjøscallops
- 8 U-12 jumbo-reker, skrellet og renset
- 1/2 middels stor løk, skrelt og hakket
- 10 fedd hvitløk, skivet
- 12 blåskjell, skrubbet og skjegget
- 12 kamskjell, skrubbet
- 1,2 dl hvitvin
- 2 store modne tomater, hakket
- 1 kan på 795 gram knuste tomater
- 4 ss grovhakket fersk basilikum
- 2 ss fersk oregano, hakket
- 1 ts salt
- 2 ss nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kyllingkraft
- 170 gram calamari (bare rør), skåret i ringer
- 0,8 dl revet Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguini og kok etter anvisning på pakken eller til det er al dente, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 2I en stor stekepanne over middels høy varme sauteres hummerhalene i olivenolje (3 minutter på hver side). Ta dem ut og sett til side. Sauter kamskjellene, 2 minutter på hver side, ta dem ut og sett til side. Sauter reker, 1 minutt på hver side, ta dem ut og legg dem til side.
- 3I samme panne sauteres løk, hvitløk, blåskjell og kams, mens du rører konstant i 3 minutter. Tilsett hvitvin og la det redusere i 1 minutt. Fjern og kast eventuelle skalldyr som ikke åpner seg.
- 4Tilsett boksen med ferske tomater, basilikum, oregano, salt, pepper, kyllingkraft og calamari, og overfør deretter resten av det kokte sjømatet. La det småkoke i 4 minutter.
- 5Tilsett linguini og revet ost, og vend det hele forsiktig sammen til det er dekket av sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk og rød løk for best smak og tekstur.
- 2La vinen koke inn helt til den har redusert seg til en deilig, smaksfull saus.
- 3For ekstra krøll - drysj litt rød chiliflaket over rett før servering for en deilig, krydret avslutning.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike sjømatpastaen med et glass friskt, tørt hvitvin og et enkelt, grønt salat for en herlig, balansert middag. Avslutt med et par skiver focaccia for å sørpe opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta)?▼
Total tilberedningstid for Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta)?▼
En porsjon av Broadway Diner - Broadway-festival (Sjømatpasta) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
