Bærkakebarer med blandede bær
Lær hvordan du lager deilige blandede bærkakebarer med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kakebord eller som en søt snack.
Om denne retten
Disse bærkakebarene med sin bugnende fylling av bær og syltetøy er en sann festlighet for sansene. Den tradisjonelle lattice-toppingen gir ikke bare et elegant uttrykk, men bidrar også med et deilig knasende preg som kontrasterer perfekt mot den myke, saftige fyllingen. Uansett om du serverer den som dessert til en middag eller nyter den til ettermiddagskaffen, kommer denne kaken til å bli en ny favoritt.
Ingredienser
- Smør eller non-stick vegetabilsk olje spray (til stekepannen)
- 1 porsjon av vår favorittpai-deig, delt i 2 kuler, avkjølt
- Allsidig mel (til utkjevling)
- 7,1 dl blandede bær, helst en blanding av blåbær og rensede, kvartede jordbær
- 2,4 dl blåbærsyltetøy
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/8 teskje kosher-salt
- 1 stort egg (valgfritt)
- 2 teskjeer melk (valgfritt)
- 1 teskje grovt sukker (valgfritt)
- En 20x20 cm bakeform (helst i metall)
Ingredienser
- Smør eller non-stick vegetabilsk olje spray (til stekepannen)
- 1 porsjon av vår favorittpai-deig, delt i 2 kuler, avkjølt
- Allsidig mel (til utkjevling)
- 7,1 dl blandede bær, helst en blanding av blåbær og rensede, kvartede jordbær
- 2,4 dl blåbærsyltetøy
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/8 teskje kosher-salt
- 1 stort egg (valgfritt)
- 2 teskjeer melk (valgfritt)
- 1 teskje grovt sukker (valgfritt)
- En 20x20 cm bakeform (helst i metall)
Fremgangsmåte
- 1Smør en bakeplate og dekk den med bakepapir, med en 2,5 cm lang overheng på begge langsidene. Kjevle ut én deigskive på en lett melet arbeidsflate til en 33 cm kvadrat. Rull deigen løst rundt kjevlen, deretter rull den ut i bakeplaten. Løft forsiktig og legg deigen i bunnen av og opp langs sidene av formen. Trim eventuelt overflødig deig som stikker utenfor toppkanten av formen. Sett i kjøleskapet. Kjevle ut den andre deigen til en 33 cm kvadrat. Overfør til bakepapir eller et stort skjærebrett. Bruk en linjal eller rett kant, og skjær deigen i 10 striper på 2,5 cm bred for et lattice-mønster, eller bruk en rund kakeutstikker eller et glass for å kutte ut sirkler. La begge deigene hvile i kjøleskapet mens du forbereder fyllet. Plasser rister i midten og nederst i ovnen; forvarm til 220°C. Sett et bakepapirkledd stekebrett på nederste rille for forvarming.
- 2Kok opp bær, syltetøy, maisstivelse, sitronsaft og salt i en liten kjele over middels varme, og la det småkoke, rør ofte for å unngå at det brenner seg, til bærene er brutt ned og blandingen har tyknet, ca. 7 minutter. Overfør til en stor varmebestandig bolle og avkjøl i 15 minutter. Hell den avkjølte bærrørt jevnt over bunnen av deigen. Legg strimlene i et lattice-mønster eller overlapp sirkler på toppen. Brett overskuddsdeigen fra toppkanten av formen ned over seg selv for å lage en kant. Klem forsiktig til, hvis ønskelig. La hvile i 15 minutter. Visp egg og melk i en liten bolle, hvis du bruker det. Pensle toppen av deigen med eggeblanding og strø over sukker, hvis du bruker det.
- 3Sett bakeformen på det forvarmede stekebrettet. Stek til deigen begynner å bli gyllen, ca. 25 minutter. Roter brettet, flytt det til midterste rille, og reduser ovnstemperaturen til 175°C. Fortsett å steke, dekk løst med aluminiumsfolie hvis deigen blir for mørk, til deigen er gyllenbrun og saftene bobler, ytterligere 30–35 minutter. La avkjøle helt på en avkjølingsrist. Løft kaken ut av formen ved hjelp av bakepapiret og skjær i 16 firkanter.
- 4Forberedelse: Kaken kan lages tre dager i forveien; oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen er godt avkjølt før utrulling, da den er enklere å jobbe med.\nBland ulike typer bær for en spennende smaksblanding - prøv gjerne en kombinasjon av søte, syrlige og friske frukter.\nVær ekstra nøye med å unngå at fyllingsmaljen brenner seg på da dette kan gi en bitter bismak.
Serveringsforslag
Nyt de delikate bærkakebarene med en kremet vaniljeis eller en klatt deilig lettrømme. En frisk, mousserende mineralvann eller et glass rosavin vil også utmerket til denne søte og fruktfulle dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærkakebarer med blandede bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærkakebarer med blandede bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærkakebarer med blandede bær?▼
Total tilberedningstid for Bærkakebarer med blandede bær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærkakebarer med blandede bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærkakebarer med blandede bær?▼
En porsjon av Bærkakebarer med blandede bær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
