Brioche-doughnuts med fargerik glasur
Lær å lage deilige brioche-doughnuts med fargerik glasur. Denne enkle oppskriften gir saftig og søt bakst, perfekt til helgefrokost eller som en festlig snack.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl varm melk
- 1.5 ts fersk gjær
- 5 egg
- 8.3 dl hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 1 ts salt
- 170 g smør, myknet
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4 eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 7.1 dl melis
- Fargesterk matfarge i ulike farger
Ingredienser
- 0.8 dl varm melk
- 1.5 ts fersk gjær
- 5 egg
- 8.3 dl hvetemel
- 0.8 dl sukker
- 1 ts salt
- 170 g smør, myknet
- Vegetabilsk olje, til steking
- 4 eggehviter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 7.1 dl melis
- Fargesterk matfarge i ulike farger
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: smultringkutter.
- Hell den varme melken i en blandebolle. Strø gjæren over den varme melken og la den løse seg opp. Visp 1 egg og 2.4 dl av melet inn i gjærblandingen. Når deigen er glatt, strø over ytterligere 2.4 dl mel. La deigen heve på et lunt sted til toppen av melet krakelerer, omtrent 30 minutter.
- Lett pisk de resterende 4 eggene. Bruk deretter enten en elektrisk mikser med eltekrok på middels hastighet eller en tresleiv, og arbeid eggene inn i deigen. Når deigen er glatt, tilsett sukker, salt og resten av melet (ca. 3.5 dl), alt på en gang. Hvis du bruker mikser, start på lav hastighet og øk gradvis til medium etter hvert som deigen samler seg, og elt i minst 15 til 20 minutter. Hvis du ikke har mikser, hell deigen ut på en ren, melet arbeidsflate og elt til den er glatt, elastisk og ikke lenger klissete. (Ikke vær bekymret hvis deigen virker for våt. Den vil bli fastere og få en fin, myk og elastisk konsistens.) Når deigen er godt blandet, tilsett smøret og elt i ytterligere 10 til 15 minutter.
- Dekk deigen med et rent kjøkkenhåndkle og sett den til heving på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, omtrent 2 timer. Strekk deigen forsiktig for å slippe ut noe av den fangede gassen og for å fordele gjæren jevnt. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
- Ta deigen ut på en melet arbeidsflate. Strekk den forsiktig ut til et rektangel, og kjevle den deretter ut til ca. 2 cm tykkelse. Bruk en smultringkutter til å kutte ut doughnuts. Overfør doughnutsene til et stekebrett dekket med bakepapir eller en lett melet overflate. La dem heve i ca. 30-60 minutter, eller til de er luftige.
- Varm vegetabilsk olje i en dyp kjele eller frityrkoker til 175°C. Stek doughnutsene i den varme oljen, 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Ikke overfyll kjelen. Ta dem ut og la dem renne av på et rist med tørkepapir under.
- Lag glasuren ved å vispe eggehvitene og vaniljeekstrakten sammen i en bolle. Tilsett melis gradvis og visp til glasuren er glatt og klumpfri. Del glasuren i flere små boller og tilsett forskjellige matfarger i hver bolle.
- Dypp de avkjølte doughnutsene i den fargede glasuren. La glasuren stivne før servering.
Om denne retten
Brioche-doughnuts er perfekt til søte frokoster og snacks. Disse luftige, gyldne deilighetene kombinerer den søte, smøraktige smaken av brioche-deig med den lette, luftige teksturen til klassiske doughnuts. De er en skikkelig smaksopplevelse når du får dem ferske og varme rett fra stekepanna, toppet med en fargerik glasur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk varm, men ikke for varm melk for å aktivere gjæren best mulig. For mye varme kan skade gjærcellene.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å elte deigen lenge – jo mer du elter og arbeider deigen, jo bedre blir den endelige konsistensen.
- 3Tips 3: La deigen heve i kjøleskapet over natten for en dypere, mer kompleks smak og bedre tekstur. Dette gjør også deigen lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Server de varme brioche-doughnutsene med et dryss av melis og forskjellige fargesterke glasurer for et ekstra festlig preg. De passer perfekt sammen med en kopp kaffe eller te, eller som en søt avslutning på et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brioche-doughnuts med fargerik glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brioche-doughnuts med fargerik glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brioche-doughnuts med fargerik glasur?▼
Total tilberedningstid for Brioche-doughnuts med fargerik glasur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brioche-doughnuts med fargerik glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brioche-doughnuts med fargerik glasur?▼
En porsjon av Brioche-doughnuts med fargerik glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
