Bringebær-ostekakebrownies

Ingredienser

• 115 g bittersøt sjokolade, hakket
• 55 g usøtet sjokolade, hakket
• 115 g usaltet smør
• 3 dl sukker
• 3 store egg
• 1.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.75 ts salt
• 1.8 dl hvetemel
• 225 g kremost, myknet
• 1.6 dl sukker
• 2 ts fersk sitronjuice
• 1 stort egg
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.25 ts salt
• 2 ss hvetemel
• 3.6 dl bringebær
• 1 ss sukker
• Melis, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en 33 x 23 cm bakeform.
2. Lag brownierøren: I en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, smelter du sjokolade og smør under omrøring. La det avkjøle.
3. Visp inn sukker og egg, ett om gangen. Rør inn vaniljeekstrakt og salt.
4. Sikt inn melet og vend det forsiktig inn til det akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i den forberedte formen.
5. Lag ostekakefyllet: I en bolle med elektrisk mikser pisker du kremost og sukker til det blir lyst og luftig.
6. Rør inn sitronsaft, egg, vaniljeekstrakt og salt.
7. Rør inn melet og fordel fyllet jevnt over brownierøren.
8. Strø bringebær over fyllet og dryss med sukker.
9. Stek browniene midt i ovnen i 35 til 40 minutter, eller til toppen er puffet opp og lys gylden, og en kakepinne kommer ut med smuler på.
10. La browniene avkjøle helt i formen på en rist. Sett dem deretter i kjøleskapet, tildekket, i minst 6 timer eller over natten.
11. Skjær browniene i barer og dryss med melis før servering.