Kremet brie- og villsoppfondue
Denne oppskriften på brie- og villsoppfondue er perfekt som en smakfull forrett eller helgekos. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Foto av Gonzalo Acuña på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 28 g tørket steinsopp
- 2 ss smør
- 225 g fersk shiitakesopp, stilkene fjernet og finhakket
- 2 ss hakket sjalottløk
- 450 g moden Brie-ost, godt avkjølt, skorpen trimmet, osten skåret i 1.2 cm biter (ca. 4.7 dl)
- 2 ss maisstivelse
- 2.4 dl tørr hvitvin
- Små biter av kokt kylling
- Dampede kvarte små røde poteter
- Dampet asparges eller grønne bønner
- Små biter av fransk brød eller focaccia
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 28 g tørket steinsopp
- 2 ss smør
- 225 g fersk shiitakesopp, stilkene fjernet og finhakket
- 2 ss hakket sjalottløk
- 450 g moden Brie-ost, godt avkjølt, skorpen trimmet, osten skåret i 1.2 cm biter (ca. 4.7 dl)
- 2 ss maisstivelse
- 2.4 dl tørr hvitvin
- Små biter av kokt kylling
- Dampede kvarte små røde poteter
- Dampet asparges eller grønne bønner
- Små biter av fransk brød eller focaccia
Slik gjør du:
- Kok opp 2.4 dl vann i en liten kjele. Tilsett tørket steinsopp. Fjern fra varmen og la stå til soppen mykner, ca. 20 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre steinsoppen til en arbeidsflate. Hakk den grovt. Sett til side og ta vare på soppkraften.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett shiitakesopp og stek til den er mør, ca. 3 minutter.
- Tilsett sjalottløk; stek i 1 minutt. Tilsett hakket steinsopp og soppkraften, men la eventuelt sediment bli igjen i væsken.
- Øk varmen til høy. La det småkoke til væsken har fordampet, ca. 3 minutter. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)
- Vend Brie-osten med maisstivelse i en stor bolle for å dekke den.
- Tilsett vinen til soppen. La det småkoke over middels varme.
- Tilsett osten i tre omganger, og visp etter hver gang til osten er smeltet før du tilsetter mer.
- Fortsett å vispe til blandingen er jevn og akkurat begynner å småkoke (ikke la det koke opp). Smak til med salt og pepper.
- Overfør fonduen til en fonduegryte. Sett gryten over et lys eller en varmekilde.
- Server med kylling, grønnsaker og brød.
Om denne retten
Denne brie- og villsoppfonduen er en sofistikert og smaksrik opplevelse. De rike og jordnære notene fra steinsopp og shiitake, kombinert med den smørlige og kremete brie-osten, skaper en fondue som er utenom det vanlige. Perfekt for å imponere gjester og gi en gourmetopplevelse på hjemmekjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg steinsoppen i varmt vann i god tid for å få ut all den intense smaken.
- 2Vær tålmodig når du smelter osten – la den smelte sakte for en jevn og kremet konsistens.
- 3Server fonduen varm, men ikke kokende, for å beholde de delikate soppsmakene.
- 4Prøv å finne ferske, høykvalitets-ingredienser for å løfte opplevelsen.
Serveringsforslag
Den rike og smaksrike fonduen passer perfekt med lette tilbehør som dampet kylling, små røde poteter og asparges. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettere øl komplementerer retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brie- og villsoppfondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brie- og villsoppfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brie- og villsoppfondue?▼
Total tilberedningstid for Kremet brie- og villsoppfondue er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brie- og villsoppfondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brie- og villsoppfondue?▼
En porsjon av Kremet brie- og villsoppfondue inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
