Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil)
Lær hvordan du lager ekte brooklyn style pizza i en mursteinovn. En enkel oppskrift med tips for perfekt skorpe og smak.
Om denne retten
Når du biter inn i denne autentiske Brooklyn-stilen pizzaen, vil du straks bli tatt tilbake til de livlige gatene i New York. Kombinasjonen av en knasende skorpe, smaksrike tomater og myk mozzarella er en klassisk smaksopplevelse som aldri går av moten.
Ingredienser
- 1 teskje tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl varmt vann
- 2,4 dl kaldt vann
- 1 teskje salt
- 7,1 dl brødmel
- 170 gram lavfuktighets mozzarellaost, tynne skiver
- 1,2 dl hermetiske knuste tomater uten salt tilsatt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje tørket oregano
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 ferske basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1 teskje tørrgjær, aktiv
- 0,6 dl varmt vann
- 2,4 dl kaldt vann
- 1 teskje salt
- 7,1 dl brødmel
- 170 gram lavfuktighets mozzarellaost, tynne skiver
- 1,2 dl hermetiske knuste tomater uten salt tilsatt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje tørket oregano
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6 ferske basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 1Dryss gjæren over varmt vann i en stor bolle. La det stå i 5 minutter for å la det heve. Rør inn salt og kaldt vann, deretter rører du inn melet, omtrent 1 kopp av gangen. Når deigen er samlet nok til å kunne tas ut av bollen, kna den på en melet overflate til den er glatt, ca. 10 minutter. Del deigen i to deler, og form hver del til en stram ball. Smør deigen med olivenolje, og oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i minst 16 timer. Sørg for å bruke en stor nok beholder slik at deigen får plass til å heve. Ta deigen ut av kjøleskapet én time før bruk.
- 2Forvarm ovnen, med en pizzastein på nederste rille, til 550 grader Fahrenheit. Lett melet en pizzaspade.
- 3Bruk én deigball om gangen, og dryss lett mel over deigen. Strekk den gradvis ut til den er omtrent 35 cm i diameter, eller omtrent like stor som pizzasteinen. Legg den på den melete pizzaspaden. Legg tynne skiver av mozzarella over deigen, og kvern rikelig med svart pepper over. Strø tørket oregano over. Fordel knuste tomater tilfeldig, og la det være noen tomme områder. Drypp olivenolje over toppen.
- 4Med en rask frem-og-tilbake-bevegelse, sørg for at deigen løsner lett fra pizzaspaden. Plasser spadens spiss bakerst på den forvarmede pizzasteinen, og fjern spaden slik at pizzaen blir igjen på steinen.
- 5Stek i 4 til 6 minutter i den forvarmede ovnen, eller til skorpen begynner å bli brun. Ta ut pizzaen ved å skyve spaden under den. Strø noen basilikumblader tilfeldig over pizzaen. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en pizzastein for å få en riktig steinbaksteffekt - dette gir en luftig bunn med perfekt sprø kant.\nLa deigen heve i kjøleskapet i minst 16 timer for å utvikle fyldigere smak og bedre tekstur.\nBruk et lett piskeøre for å fordele tomatene jevnt over pizzaen uten å lage et rotet utseende.
Serveringsforslag
Servér pizzaen med et glass kald, sprudlende Peroni for den ultimate New York-følelsen. En enkel salat med rucola, parmesan og balsamico-dressing vil også utfylle måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil)?▼
Total tilberedningstid for Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil)?▼
En porsjon av Brick-Oven Pizza (Brooklyn-stil) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
