Klassisk bretonkake med hasselnøtter
Oppskrift på gâteau breton, en klassisk fransk kake kjent for sin rike smørsmak og sprø skorpe. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Foto av Anastasia Yudin på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss maisstivelse
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 6 store eggeplommer, pisket
- 2 ts revet sitronskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts melk
Ingredienser
- 0.8 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ss maisstivelse
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 6 store eggeplommer, pisket
- 2 ts revet sitronskall
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts melk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter 23 cm og 3.8 cm høye kanter; dryss med mel.
- Mal nøttene fint i en foodprosessor. Sikt mel, maisstivelse, bakepulver, kanel og salt i en middels stor bolle. Tilsett 0.8 dl finmalte nøtter; sett resten til side for pynt.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Sett til side 1 ts eggeplomme til glasur; tilsett resten gradvis i smørblandingen, og pisk til det er luftig.
- Bland inn revet sitronskall og vanilje. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til det akkurat er kombinert.
- Hell røren i formen og jevn ut toppen.
- Bland melk med den reserverte eggeplommen og pensle dette over røren som glasur. Bruk en gaffel og dra tynne linjer i et kryssmønster over toppen av kaken. Strø over de reserverte nøttene.
- Stek kaken til den er akkurat fast å ta på, ca. 45 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle.
- Vend ut kaken av formen og plasser den med toppen opp på et serveringsfat. Kaken kan lages én dag i forveien. Pakk den tett inn og oppbevar i romtemperatur.
Om denne retten
Bretonkaken er en klassisk, smaksrik kake med en rik og smøraktig tekstur. Opprinnelig fra Bretagne-regionen i Frankrike, har denne kaken blitt elsket av generasjoner for sin perfekte balanse av søtt, nøttete og krydret smak. Enten du serverer den til en koselig familiefeiring eller et formelt middagsselskap, vil bretonkaken garantert imponere gjestene dine med sin elegante, hjemmelagde godhet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste og skrelle nøttene grundig – dette gir en dypere, nøttete smak.
- 2Ikke vær redd for å bruke rikelig med smør – det er nøkkelen til den mørbrune, sprø skorpen.
- 3Pass på at du ikke overdriver med kanel, da den lett kan ta over. Bare en anelse er nok for å komplementere de andre smakene.
Serveringsforslag
Bretonkaken er perfekt å servere med en kopp sterk, kremet kaffe eller et glass god, tørr sherry. En enkelt klatt av lett pisket krem er også et flott tilbehør som kontrasterer den søte, nøttete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk bretonkake med hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk bretonkake med hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk bretonkake med hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Klassisk bretonkake med hasselnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk bretonkake med hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk bretonkake med hasselnøtter?▼
En porsjon av Klassisk bretonkake med hasselnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
