Bresaola med persimmon og ruccola
Lær å lage en elegant forrett med tynne skiver bresaola, søt persimmon og frisk ruccola. Enkel oppskrift for en smakfull start på måltidet.
Foto av Osman Arabacı på Pexels
Ingredienser
- 1 ss balsamicoeddik (helst lagret)
- 0.5 ts grovt salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 modne Fuyu-persimmoner, skrelt og delt i 12 båter, eller 2 mellomstore mangoer, skrelt, uten kjerne og delt i 12 lange staver
- 48 tynne skiver bresaola (ca. 225 g)
- 7.1 dl babyruccolasalatblader (ca. 60 g)
Ingredienser
- 1 ss balsamicoeddik (helst lagret)
- 0.5 ts grovt salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 modne Fuyu-persimmoner, skrelt og delt i 12 båter, eller 2 mellomstore mangoer, skrelt, uten kjerne og delt i 12 lange staver
- 48 tynne skiver bresaola (ca. 225 g)
- 7.1 dl babyruccolasalatblader (ca. 60 g)
Slik gjør du:
- Bland balsamicoeddik, salt og pepper i en middels stor bolle.
- Vend persimmonbåtene (eller mangostavene) forsiktig inn i blandingen.
- Legg to skiver bresaola side om side, litt overlappende, på arbeidsflaten.
- Plasser én skive persimmon og fire ruccolablader på tvers av den korte enden av bresaolaen, slik at frukt og ruccola stikker litt ut over sidene.
- Rull sammen bresaolaen, slik at frukt og ruccola er synlige i endene.
- Gjenta prosessen med resten av bresaolaen, frukten og ruccolaen.
- FORHÅNDSLAG: Kan lages opptil 4 timer i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det søte, nesten honningaktige kjøttet i persimmonen med den salte, fyldige bresaolaskinken. Den har sitt utspring i det italienske kjøkken, hvor bresaola og frukt ofte forekommer i forretter. Denne varianten er en moderne, elegant tolkning som passer perfekt som en avslappet, men likevel raffinert start på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste persimmoner for best mulig tekstur og søthet. Prøv også å finne bresaola av høy kvalitet – den gir en dypere, mer intens smak. For en ekstra sprø kant kan du steke bresaolaen lett i panne før sammenrulling. Oppbevar de ferdige rullene godt tildekket i kjøleskapet, så holder de seg faste og dekorative.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett til et italiensk-inspirert måltid. Server den gjerne med et glass tørr, lett syrlig hvitvin som løfter frem de syrlige tonene i balsamicoeddiken og ruccolaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bresaola med persimmon og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bresaola med persimmon og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bresaola med persimmon og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Bresaola med persimmon og ruccola er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bresaola med persimmon og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bresaola med persimmon og ruccola?▼
En porsjon av Bresaola med persimmon og ruccola inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
