Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze
Oppskrift på sprø brennede rosenkål med smakfull pancetta og søt fiken glasur, perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje (delt), til 113 gram pancetta, i terninger, teskje kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje (delt)
- 85 til 113 gram pancetta, i terninger
- 680 gram (ca. 14,2 dl) rosenkål, renset og delt i to (eller i fire hvis store), gjennom stilkenden
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer fikenmarmelade
- 1 spiseskje vann
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje (delt)
- 85 til 113 gram pancetta, i terninger
- 680 gram (ca. 14,2 dl) rosenkål, renset og delt i to (eller i fire hvis store), gjennom stilkenden
- 1/4 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer fikenmarmelade
- 1 spiseskje vann
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne (12 tommer eller bredere) varmer du opp 1 spiseskje olje på middels varme. Tilsett pancetta og kok, rør av og til, i omtrent 3 minutter, til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør pancettan til en liten skål. Sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje. Legg i rosenkålene, og prøv å holde dem i ett lag så mye som mulig. Det er greit med noen ekstra rosenkål, men hvis de er stablet i en haug, vil de ikke bli jevnt brune eller kokt. Hvis nødvendig, bruk en større panne, kok dem i to omganger, eller ta ut de ekstra til en annen bruk. Rør inn saltet. Kok, rør av og til, i omtrent 10 minutter, til rosenkålene er møre og godt brunet—til og med litt forkullet på enkelte steder. Hvis de blir for raskt brune, senk varmen til middels. Tilsett fikenmarmeladen og vannet, og rør til marmeladen smelter og dekker rosenkålene. Tilsett den reserverte pancettan og pepperen, og rør for å blande. Smak til og tilsett mer salt eller pepper om nødvendig. Server varm.
- 2I en stor stekepanne (12 tommer eller bredere) varmer du opp 1 spiseskje olje på middels varme. Tilsett pancetta og kok, rør av og til, i omtrent 3 minutter, til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør pancettan til en liten skål. Sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje. Legg i rosenkålene, og prøv å holde dem i ett lag så mye som mulig. Det er greit med noen ekstra rosenkål, men hvis de er stablet i en haug, vil de ikke bli jevnt brune eller kokt. Hvis nødvendig, bruk en større panne, kok dem i to omganger, eller ta ut de ekstra til en annen bruk. Rør inn saltet. Kok, rør av og til, i omtrent 10 minutter, til rosenkålene er møre og godt brunet—til og med litt forkullet på enkelte steder. Hvis de blir for raskt brune, senk varmen til middels.
- 3Tilsett fikenmarmeladen og vannet, og rør til marmeladen smelter og dekker rosenkålene. Tilsett den reserverte pancettan og pepperen, og rør for å blande. Smak til og tilsett mer salt eller pepper om nødvendig. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze?▼
Total tilberedningstid for Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze?▼
En porsjon av Brente rosenkål med pancetta og fiken-glaze inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
