Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze
Oppskrift på sprø, brente rosenkål med smakfull pancetta og søt fiken-glaze, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje (delt)
- 85-115 g pancetta, i terninger
- 680 g rosenkål, renset og delt i to (eller i fire hvis store)
- 1/4 ts kosher-salt
- 2 ss fikenmarmelade
- 1 ss vann
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss olivenolje (delt)
- 85-115 g pancetta, i terninger
- 680 g rosenkål, renset og delt i to (eller i fire hvis store)
- 1/4 ts kosher-salt
- 2 ss fikenmarmelade
- 1 ss vann
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne (30 cm eller bredere) på middels varme.
- Tilsett pancetta og stek, rør av og til, i ca. 3 minutter til den er sprø.
- Bruk en hullsleiv og overfør pancettaen til en liten skål. Sett til side.
- Sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett de resterende 2 ss olivenolje.
- Legg i rosenkålene, og prøv å holde dem i ett lag så mye som mulig. Hvis nødvendig, stek i to omganger eller bruk en større panne.
- Rør inn saltet.
- Stek, rør av og til, i ca. 10 minutter, til rosenkålene er møre og godt brunet – til og med litt forkullet på enkelte steder. Senk varmen til middels hvis de blir for raskt brune.
- Tilsett fikenmarmeladen og vannet, og rør til marmeladen smelter og dekker rosenkålene.
- Tilsett den stekte pancettaen og pepperen, og rør for å blande.
- Smak til og tilsett mer salt eller pepper om nødvendig.
- Server varmt.
Om denne retten
Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje (delt), -115 g pancetta, i terninger, kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze?▼
Total tilberedningstid for Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze?▼
En porsjon av Brente rosenkål med sprø pancetta og fiken-glaze inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
