Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips
Oppdag en smakfull oppskrift på brente gulrøtter kombinert med kremet geitost, frisk persille, pepperaktig ruccola og sprø hvitløkschips. Perfekt for en elegant forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rødvinseddik, Grovt salt og nykvernet svart pepper, spiseskje hakket fersk timian. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl pluss 1 til 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 8 mellomstore gulrøtter (ca. 570 gram), skrelte
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 1 liten bunt flatbladet persille, kun bladene
- 2 buntar ruccola, trimmet, vasket og tørket
- 170 gram Bûcheron eller lignende geitost, skåret i skiver 1/2 tomme tykke
- Sprø hvitløkschips
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl pluss 1 til 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 8 mellomstore gulrøtter (ca. 570 gram), skrelte
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 1 liten bunt flatbladet persille, kun bladene
- 2 buntar ruccola, trimmet, vasket og tørket
- 170 gram Bûcheron eller lignende geitost, skåret i skiver 1/2 tomme tykke
- Sprø hvitløkschips
Fremgangsmåte
- 1For å lage vinaigretten, hell eddik i en liten bolle og visp inn 5 spiseskjeer av den ekstra jomfru olivenoljen. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 2Skjær gulrøttene tvers over i to like store deler, og skjær deretter halvdelene i tykke, grove staver.
- 3Vend dem i en bolle med 3 spiseskjeer av olivenoljen, timian, samt salt og pepper etter smak.
- 4Varm opp en chapa eller stor støpejernsgryte på høy varme.
- 5Arbeid i porsjoner om nødvendig, og legg gulrøttene i ett lag. La dem koke uten å vende på dem, til de er forkullet på bunnen og nesten brent, ca. 3 til 5 minutter.
- 6Vend dem med en slikkepott og la dem koke på den andre siden i 2 til 3 minutter til, juster varmen etter behov, til de er sprø på utsiden og møre innvendig.
- 7Overfør dem til et brett.
- 8Rens gryten, hvis du bruker den, og sett den til side.
- 9Bland persille og ruccola på et stort serveringsfat og vend lett med halvparten av vinaigretten.
- 10Legg gulrøttene oppå.
- 11Varm opp chapaen eller gryten igjen til veldig høy varme og dekk med resten av olivenoljen, 1 til 2 spiseskjeer.
- 12Legg umiddelbart på skivene av geitost – vær forsiktig, oljen kan sprute.
- 13Så snart du ser at osten blir svart på bunnen, fjern skivene med en tynn slikkepott og snu dem opp ned på gulrøttene.
- 14Strø hvitløkschips over salaten og drypp med resten av vinaigretten.
- 15For å lage vinaigretten, hell eddik i en liten bolle og visp inn 5 spiseskjeer av den ekstra jomfru olivenoljen. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side.
- 16Skjær gulrøttene tvers over i to like store deler, og skjær deretter
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips?▼
Total tilberedningstid for Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips?▼
En porsjon av Brente gulrøtter med geitost, persille, ruccola og sprø hvitløkschips inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
