Brent oransje brødpudding
Oppskrift på den deilige brent oransje brødpuddingen, en enkel og smakfull dessert som passer til alle sesonger. Lær hvordan du lager den trinn for trinn.
Om denne retten
Den brent oransje brødpuddingen er en overraskende, men så utrolig deilig dessert som vil ta gjestene dine med storm. Kombinasjonen av den myke brioche-puddingen, den knasende brente appelsinsjyken og den lekre karamellsausen er en sann smaksopplevelse. Dette er en dessert som kan serveres ved alle anledninger - fra den nære familiefeiringen til den elegante middagen.
Ingredienser
- Smør, til stekepannen
- 6 brioche hamburgerbrød, delt
- 6 store egg
- 1,8 dl sukker
- 9,5 dl helmelk
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- Skall av 2 appelsiner
- Skall av 1 lime
- Skall av 1 sitron
- Iskrem, til servering
- Brente appelsiner, oppskrift følger
- Karamellsaus, oppskrift følger
- Pisket krem, til servering
- 2 navleappelsiner, delt i båter
- Granulert sukker
- 5,9 dl sukker
- 0,6 dl lys mais sirup
- 1/2 teskje salt
- 3,2 dl kremfløte, varmet
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
Ingredienser
- Smør, til stekepannen
- 6 brioche hamburgerbrød, delt
- 6 store egg
- 1,8 dl sukker
- 9,5 dl helmelk
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- Skall av 2 appelsiner
- Skall av 1 lime
- Skall av 1 sitron
- Iskrem, til servering
- Brente appelsiner, oppskrift følger
- Karamellsaus, oppskrift følger
- Pisket krem, til servering
- 2 navleappelsiner, delt i båter
- Granulert sukker
- 5,9 dl sukker
- 0,6 dl lys mais sirup
- 1/2 teskje salt
- 3,2 dl kremfløte, varmet
- 1 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23 x 13 cm glassform til loaf eller en 20 cm kvadratisk glassform til baking.
- 2La briocheen tørke litt på en rist. Knekk eggene i en bolle og visp dem godt sammen. Tilsett sukkeret og visp til det er glatt. (Visp godt, ellers kan du få eggerøre når det er i ovnen.) Tilsett melk, vanilje og salt, og visp til alt er godt blandet. Sil eggeblandingen gjennom en finmasket sikt over en annen bolle. Rør inn sitrusskallet.
- 3Legg briocheen i den forberedte formen, og skjær den til slik at den passer. Hell eggeblandingen jevnt over brødet, og fyll formen til toppen. Det kan hende du ikke får brukt opp all eggeblandingen på dette tidspunktet. La det stå i 15 minutter, slik at brødet kan absorbere eggeblandingen.
- 4Rett før baking, hell mer av den resterende eggeblandingen over hvis det er igjen plass, og brødet har tatt opp det som er der. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek til det har satt seg (ingen farge er nødvendig), ca. 1 time og 15 minutter for en brødform, og 35–45 minutter for en 20 cm kvadratisk form. For å sjekke om det er ferdig, fjern folien, stikk en kniv i midten og skyv brødet litt til side. Hvis eggeblandingen fortsatt er veldig flytende, dekk til igjen og sett formen tilbake i ovnen i 10 minutter. Hvis det bare er litt væske igjen, er puddingen ferdig. Eggeblandingen vil fortsette å koke litt etter at den er tatt ut av ovnen, og den vil sette seg når den avkjøles.
- 5La den avkjøle i ca. 10 minutter før servering. Du kan servere brødpuddingen ved å skjære den i skiver og løfte hver skive opp med en slikkepott, eller ved å bruke en serveringsskje. Fordel puddingen på tallerkener. Legg på en kule iskrem. Topp med brente appelsinskiver og drypp med karamellsaus. Avslutt med en klatt pisket krem.
- 6Forvarm grillen til middels varme. Dryss appelsinskivene med sukker. Grill til det dannes brente merker, ca. 2–3 minutter på hver side.
- 7I en middels tykk kjele, kombiner sukker, 1/2 kopp vann, mais sirup og salt. (Bruk en stor nok kjele, fordi karamellen vil koke kraftig og volumet vil øke dramatisk når den varme fløten tilsettes.) Kok opp over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. La blandingen koke uten å røre, til den får en ravfarge. Pass godt på, da sukkeret kan brenne seg. Det tar over 15 minutter å nå en ravfarge etter at kokingen startet. Ta kjelen av varmen. Karamellen vil fortsette å koke og bli mørkere, så ha fløten klar.
- 8Tilsett forsiktig og sakte den varme fløten i karamellen. Det vil koke kraftig i starten. La det småkoke til det har blitt jevnt og glatt, og visp deretter. Rør inn sitronsaft og vanilje.
- 9Skjær smøret i 2,5 cm store biter og tilsett i karamellsausen, én bit om gangen, og visp konstant etter hver tilsetting. Visp jevnlig mens karamellen avkjøles. Hell karamellsausen på en lufttett beholder, for eksempel et glasskrus, og oppbevar i kjøleskapet. Den vil holde i opptil en måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk brioche-brød for den ekstra myke og luftige konsistensen.
- 2Inkluder sitrusskall for å gi puddingen en flott friskhet og aroma.
- 3Pass på at du ikke steker puddingen for lenge, slik at den ikke blir for tørr i midten.
Serveringsforslag
Servér den brent oransje brødpuddingen med en kule kremet vaniljeis, de knasende brente appelsinskrellene og den deilige, gylne karamellsausen. Avslutt med en klatt pisket krem for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brent oransje brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brent oransje brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brent oransje brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Brent oransje brødpudding er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brent oransje brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brent oransje brødpudding?▼
En porsjon av Brent oransje brødpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
