Brent melk (Karamellisert melk)
Lær hvordan du lager leche quemada, en deilig karamellisert melk som passer perfekt til dessert eller som søt drikke. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Brent melk (Karamellisert melk) er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kvart kumelk eller geitemelk, teskje natron, stenger kanel, hver ca. 5 cm lang og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2 1/2 kvart kumelk eller geitemelk
- 1/4 teskje natron
- 2 stenger kanel, hver ca. 5 cm lang
- 5,3 dl sukker
- 10 eggeplommer, pisket
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 3,6 dl valnøtter, hakket
- 6 til 8 spiseskjeer sukker
- 5 1/3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1,6 dl valnøtter, hakket eller malt
Ingredienser
- 2 1/2 kvart kumelk eller geitemelk
- 1/4 teskje natron
- 2 stenger kanel, hver ca. 5 cm lang
- 5,3 dl sukker
- 10 eggeplommer, pisket
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 3,6 dl valnøtter, hakket
- 6 til 8 spiseskjeer sukker
- 5 1/3 spiseskjeer smør, smeltet
- 1,6 dl valnøtter, hakket eller malt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melk i en kjele. Tilsett natron og kanel. Kok opp over høy varme og fjern fra varmen. La avkjøle. Gjenta prosedyren 3 ganger. Bland sukker og maisstivelse. Pisk eggeplommene sammen med sukker-maisstivelsesblandingen. Tilsett litt av den varme melken i eggeblandingen, rør godt og hell deretter tilbake i den varme melken. Sett på varmen igjen, og rør kontinuerlig. Kok opp og rør til puddingen er veldig tykk og skiller seg når du rører, slik at bunnen av kjelen blir synlig. Tilsett valnøtter og kok i 5 til 10 minutter, mens du rører hele tiden. Skje puddingen over en dyp, varmebestandig serveringsfat. Strø over sukker og legg på smør. Sett ovnen på grill, og brun toppen av puddingen. Strø rikelig med hakkede valnøtter på toppen, og la den avkjøle i 4 til 5 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brent melk (Karamellisert melk)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brent melk (Karamellisert melk). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brent melk (Karamellisert melk)?▼
Total tilberedningstid for Brent melk (Karamellisert melk) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brent melk (Karamellisert melk) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brent melk (Karamellisert melk)?▼
En porsjon av Brent melk (Karamellisert melk) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
