Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette
Oppskrift på røkt mais polenta servert med grillede tomater og en frisk vinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske polentaretten får en moderne vri med grillede mais- og parmesan-krydrede polentaskiver, toppet med en frisk og smakfull tomatvinaigrette. Denne retten er en perfekt forrett eller lett sommerlunch som kombinerer spennende teksturer og deilige smaker.
Ingredienser
- 1. 5 plommetomater
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 2 spiseskjeer rødløk, grovhakket
- 6. 0,6 dl balsamicoeddik
- 7. 2 spiseskjeer basilikum chiffonade
- 8. 2,4 dl olivenolje
- 9. 19 dl kyllingkraft eller vann
- 10. 4,7 dl polenta
- 11. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 12. 2,4 dl ferske maiskorn
- 13. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 14. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 15. 0,6 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 5 plommetomater
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 4. 2 hvitløksfedd
- 5. 2 spiseskjeer rødløk, grovhakket
- 6. 0,6 dl balsamicoeddik
- 7. 2 spiseskjeer basilikum chiffonade
- 8. 2,4 dl olivenolje
- 9. 19 dl kyllingkraft eller vann
- 10. 4,7 dl polenta
- 11. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 12. 2,4 dl ferske maiskorn
- 13. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 14. 2 spiseskjeer fersk persille, finhakket
- 15. 0,6 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Grillet tomatvinaigrette: Forvarm grillen. Vend tomatene i olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill tomatene til skinnene blir svarte. Ta dem av og hakk grovt. Legg tomatene i en blender og tilsett hvitløk, løk, balsamicoeddik og basilikum, og kjør til det er jevnt. Tilsett langsomt olivenoljen under visping til det emulgerer, og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 22. Polenta: Smør en stor, lav bakeform godt med smør, og sett til side. Ha kyllingkraften i en stor kjele og kok opp. Tilsett polentaen litt etter litt under konstant visping med en visp. Kok på lav varme, rør kontinuerlig med en tresleiv til det tykner og blir glatt. Vend inn mais, parmesanost og persille, og hell blandingen i den forberedte bakeformen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 33. Forvarm grillen. Skjær den kalde polentaen i 5 cm store sirkler, pensle med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill på begge sider til de er gyldne. Drypp over vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du bruker en god kvalitets polenta for best mulig resultat
- 2- Grill maiskolbene hele slik at du får herlige grillstriper og maksimal maissmak
- 3- La polentaen stivne godt i kjøleskapet før du skjærer den i skiver - da holder den formen bedre under grilling
Serveringsforslag
Server den grillede polentaen med den friske tomatvinaigretten som en forrett, eller som en lett lunsj sammen med en enkel salat og et glass tørr, fruktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette?▼
En porsjon av Brent maispolenta med grillede tomatvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
