Grillet maispolenta med frisk tomatvinaigrette

Ingredienser

4porsjoner

5 plommetomater

1 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

2 hvitløksfedd

2 ss rødløk, grovhakket

0.6 dl balsamicoeddik

2 ss basilikum, finhakket

2.4 dl olivenolje

19 dl kyllingkraft eller vann

4.7 dl polenta

2 ts grovt salt

2.4 dl ferske maiskorn

2.4 dl ferskrevet Parmesanost

2 ss fersk persille, finhakket

0.6 dl olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

5 plommetomater

1 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

2 hvitløksfedd

2 ss rødløk, grovhakket

0.6 dl balsamicoeddik

2 ss basilikum, finhakket

2.4 dl olivenolje

19 dl kyllingkraft eller vann

4.7 dl polenta

2 ts grovt salt

2.4 dl ferske maiskorn

2.4 dl ferskrevet Parmesanost

2 ss fersk persille, finhakket

0.6 dl olivenolje

Slik gjør du:

Grillet tomatvinaigrette:

Forvarm grillen.

Vend tomatene i 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.

Grill tomatene til skinnene blir svarte. Ta dem av og hakk grovt.

Legg tomatene i en blender og tilsett hvitløk, løk, balsamicoeddik og basilikum. Kjør til det er jevnt.

Tilsett langsomt 2.4 dl olivenolje under visping til det emulgerer.

Smak til med salt og pepper. Sett til side.

Polenta:

Smør en stor, lav bakeform godt med smør, og sett til side.

Ha kyllingkraften i en stor kjele og kok opp.

Tilsett polentaen litt etter litt under konstant visping med en visp.

Kok på lav varme, rør kontinuerlig med en tresleiv til det tykner og blir glatt.

Vend inn mais, parmesanost og persille.

Hell blandingen i den forberedte bakeformen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.

Forvarm grillen.

Skjær den kalde polentaen i 5 cm store sirkler.

Pensle polentaskivene med 0.6 dl olivenolje og krydre med salt og pepper.

Grill på begge sider til de er gyldne.

Drypp over vinaigretten.

Den tradisjonelle italienske polentaretten får en moderne vri med grillede mais- og parmesan-krydrede polentaskiver, toppet med en frisk og smakfull tomatvinaigrette. Denne retten er en perfekt forrett eller lett sommermiddag som kombinerer spennende teksturer og deilige smaker.

Tips og Varianter

1- Sørg for at du bruker polenta av god kvalitet for best mulig resultat.

2- Grill maiskolbene hele for herlige grillstriper og maksimal maissmak.

3- La polentaen stivne godt i kjøleskapet før du skjærer den i skiver – da holder den formen bedre under grilling.

Serveringsforslag

Server den grillede polentaen med den friske tomatvinaigretten som en forrett, eller som en lett lunsj sammen med en enkel salat og et glass tørr, fruktig hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Grillet maispolenta med tomatvinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet maispolenta med tomatvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Grillet maispolenta med tomatvinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Grillet maispolenta med tomatvinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Grillet maispolenta med tomatvinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Grillet maispolenta med tomatvinaigrette?▼

En porsjon av Grillet maispolenta med tomatvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.