Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 12 røde Roma-tomater, vasket, utkjernet, og med et lite "x" skåret i bunnen av hver
- Kosher-salt
- 1 ss sukker
- 1,2 dl tørr vermut
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10 hvitløksfedd, skrelt og skivet tynt
- 3 mellomstore sjalottløk, skrelt og skivet
- 0,25 ts knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 (794 g) boks hele, skrelte tomater
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl revet fersk bøffelmozzarella
- 1 surdeigsbrød
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 12 røde Roma-tomater, vasket, utkjernet, og med et lite "x" skåret i bunnen av hver
- Kosher-salt
- 1 ss sukker
- 1,2 dl tørr vermut
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10 hvitløksfedd, skrelt og skivet tynt
- 3 mellomstore sjalottløk, skrelt og skivet
- 0,25 ts knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 (794 g) boks hele, skrelte tomater
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl revet fersk bøffelmozzarella
- 1 surdeigsbrød
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Varm opp en stor støpejernspanne og tilsett rapsolje. Når oljen begynner å ryke lett, legg tomatene i ett lag. Krydre med salt etter smak, og tilsett sukkeret. La tomatene steke til skinnet blir lett brunt, slik at vannet trekker ut og smaken blir intensivert. Tilsett vermut og fortsett å koke på lav varme.
- I en kjele, varm opp 1 ss olivenolje og tilsett hvitløk, sjalottløk og rød pepperflak. Krydre med salt og pepper. Tilsett oregano og rør for å blande. La det småkoke på lav varme til sjalottløk og hvitløk blir myke og gjennomsiktige, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett hermetiske tomater og vann. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til tomatkjøttet begynner å miste formen, ca. 12 til 15 minutter. På dette tidspunktet skal suppen være myk og klar for å moses. Hvis det fortsatt er noen harde biter, tilsett litt mer vann og la det koke i noen minutter til. Smak til med krydder.
- Hell omtrent halvparten av tomatsuppen i en blender og kjør til den er glatt. Deretter kjører du de ristede Roma-tomatene i blenderen til de er jevne, og tilsetter resten av olivenoljen i en jevn strøm fra toppen. Smak til med krydder. Ha begge deler tilbake i den resterende suppen med biter. Smak til med krydder.
- På en flat overflate, skjær brød i skiver som er 4 cm brede og 1,3 cm tykke. Riv hver skive i en fri form, slik at kantene blir sprø og fine. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen i 4 til 5 minutter til de er lett gyldne og sprø.
- Fordel suppen i små ovnsfaste serveringsskåler eller kopper. Topp hver med ett stykke ristet brød. Avslutt med litt revet mozzarella og sett skålene under grillen til osten er gyllen og boblende, ca. 2 minutter.
Om denne retten
Den bakte tomatsuppen med smeltet mozzarella er en helt spesiell opplevelse for sansene. Kombinasjonen av de søtlige, bakte tomatene, den fyldige krydderprofilen og den smeltende osten skaper en unik og lekker forrett som virkelig setter tonen for resten av måltidet. Denne retten har sine røtter i det italienske kjøkken, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en uformell, men likevel sofistikert sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk spesielt modne og søte Roma-tomater for best resultat – de gir suppen en dypere, mer konsentrert tomatsmak.
- 2For ekstra sprøhet, rist brødskivene lenger i ovnen til de blir nesten knasende.
- 3Eksperimenter med ulike typer mozzarella – prøv kremet, fuktig bøffelmozzarella for en enda mer delikat konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk, boblende prosecco. Som tilbehør anbefales en enkel salat med sprø, ferske grønnsaker for å balansere den rike, kremete suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt tomatsuppe med smeltet mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt tomatsuppe med smeltet mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt tomatsuppe med smeltet mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Bakt tomatsuppe med smeltet mozzarella er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt tomatsuppe med smeltet mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt tomatsuppe med smeltet mozzarella?▼
En porsjon av Bakt tomatsuppe med smeltet mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
