Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella
Lær hvordan du lager en smakfull charred tomatsuppe med smeltet mozzarella. En enkel oppskrift som passer for alle anledninger.
Om denne retten
Den brennende tomatsuppen med smeltet mozzarella er en helt spesiell opplevelse for sansene. Kombinasjonen av de søtlige, ristede tomatene, den fylde krydderprofilen og den smeltende osten skaper en unik og lekker forrett som virkelig setter tonen for resten av måltidet. Denne retten har sine røtter i det italienske kjøkken, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en uformell, men likevel sofistikert sammenkomst.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 12 røde Roma-tomater, vasket, kjernet ut, og med et lite "x" tegnet på bunnen av hver med en kniv
- Kosher-salt
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1,2 dl tørr vermut
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10 hvitløksfedd, skrelt og skivet tynt
- 3 mellomstore sjalottløk, skrelt og skivet
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 (28-unse) boks hele, skrelte tomater
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl revet fersk buffalo-mozzarella
- 1 brød av surdeigsbrød
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 12 røde Roma-tomater, vasket, kjernet ut, og med et lite "x" tegnet på bunnen av hver med en kniv
- Kosher-salt
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1,2 dl tørr vermut
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, delt
- 10 hvitløksfedd, skrelt og skivet tynt
- 3 mellomstore sjalottløk, skrelt og skivet
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 (28-unse) boks hele, skrelte tomater
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl revet fersk buffalo-mozzarella
- 1 brød av surdeigsbrød
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Varm opp en stor støpejernspanne og tilsett rapsolje. Når oljen begynner å ryke lett, legg tomatene i ett lag. Krydre med salt etter smak, og tilsett sukkeret. Du ønsker å få skinnet til tomatene til å bli lett brunt, slik at vannet trekker ut og smaken blir intensiveret. Tilsett vermut. Fortsett å koke på lav varme.
- 3I en kjele, varm opp 1 spiseskje olivenolje og tilsett hvitløk, sjalottløk og rød pepperflak. Krydre med salt og pepper. Tilsett oregano og rør for å blande. La det småkoke på lav varme til sjalottløk og hvitløk blir myke og gjennomsiktige, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett hermetiske tomater og vann. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til tomatkjøttet begynner å miste formen, ca. 12 til 15 minutter. På dette tidspunktet skal suppen være myk og klar for å moses. Hvis det fortsatt er noen harde biter, tilsett litt mer vann og la det koke i noen minutter til. Smak til med krydder.
- 4Hell omtrent halvparten av tomatsuppen i en blender og kjør til den er glatt. Deretter kjører du de ristede Roma-tomatene i blenderen til de er jevne, og tilsetter resten av olivenoljen i en jevn strøm fra toppen. Smak til med krydder. Ha begge deler tilbake i den resterende suppen med biter. Smak til med krydder.
- 5På en flat overflate, skjær brød i skiver som er 4 cm brede og 1,3 cm tykke. Riv hver skive i en fri form, slik at kantene blir sprø og fine. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen i 4 til 5 minutter til de er lett gyldne og sprø.
- 6Fordel suppen i små ovnsfaste serveringsskåler eller kopper. Topp hver med ett stykke ristet brød. Avslutt med litt revet mozzarella og sett skålene under grillen til osten er gyllen og boblende, ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk spesielt modne og søte Roma-tomater for best resultat - de gir suppen en dypere, mer konsentrert tomatsmak.
- 2For ekstra sprøhet, ristet brødskivene lenger i ovnen til de blir nesten knaprende.
- 3Eksperimenter med ulike typer mozzarella - prøv kremet, fuktig buffalo-mozzarella for en enda mer delikat konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et friskt, boblende prosecco. Som tilbehør anbefales en enkel salat med sprø, ferske grønnsaker for å balansere den rike, kremete suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella?▼
En porsjon av Brennende tomatsuppe med smeltet mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
