Brennende store risnudler med storfekjøtt
Oppskrift på blazing big ris nudler med biff – en smakfull og rask rett som passer til hverdags. Lær hvordan du lager denne asiatiske favoritten hjemme.
Om denne retten
De brennende store risnudlene med storfekjøtt er en skikkelig smaksbombe som kombinerer de deilige asiatiske smakene av syrlig, søtt og krydrete ingredienser. Denne retten er en tradisjonell kinesisk wok-rett som ble skapt for å utnytte de friske, sprøe nudlene og saftige strimler av flankestek. Den er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 140 gram flankestek, tynne skiver
- 1 ½ teskje mørk soyasaus
- 1 teskje maisstivelse
- ½ teskje sesamolje pluss noen dråper til å dryppe over
- ½ kopp fersk kyllingkraft
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 1 ½ spiseskjeer lys soyasaus
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 teskje mørk soyasaus
- 1 ½ teskje sukker
- Omtrent 2,4 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 400 gram ferske "store risnudler", skåret i 2 cm brede biter
- 8 jalapeñopepper i skiver
- 1 ½ teskje kinesiske saltede svarte bønner
- 2 teskjeer hakket fersk ingefær
- 2 teskjeer hakket fersk hvitløk
- 3 spiseskjeer tynne strimler av rød paprika eller fersk chili
- 3 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 140 gram babyboksøyt, delt i fire på langs
- ¼ kopp skivede vårløksgrønne
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 140 gram flankestek, tynne skiver
- 1 ½ teskje mørk soyasaus
- 1 teskje maisstivelse
- ½ teskje sesamolje pluss noen dråper til å dryppe over
- ½ kopp fersk kyllingkraft
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 1 ½ spiseskjeer lys soyasaus
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 1 teskje mørk soyasaus
- 1 ½ teskje sukker
- Omtrent 2,4 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 400 gram ferske "store risnudler", skåret i 2 cm brede biter
- 8 jalapeñopepper i skiver
- 1 ½ teskje kinesiske saltede svarte bønner
- 2 teskjeer hakket fersk ingefær
- 2 teskjeer hakket fersk hvitløk
- 3 spiseskjeer tynne strimler av rød paprika eller fersk chili
- 3 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 140 gram babyboksøyt, delt i fire på langs
- ¼ kopp skivede vårløksgrønne
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland storfe med soyasaus, salt, maisstivelse og 1/2 teskje sesamolje, og sett til side.
- 2Bland 1/4 kopp av buljongen, østerssaus, lys soyasaus, eddik, mørk soyasaus og sukker; sett til side.
- 3Varm opp omtrent en kopp olje i en wok eller stekepanne, og når oljen er varm, men ikke røykende, tilsett storfe og kok under omrøring til kjøttet begynner å skifte farge (det skal være rosa). Ta opp med en hullsleiv for å renne av. Fjern oljen fra pannen og sett til side.
- 4Varm opp en wok eller stekepanne til den er varm, tilsett 4 spiseskjeer av den reserverte oljen, og sving oljen rundt i pannen. Når den er varm, tilsett nudlene, fordel dem jevnt over bunnen av pannen, og la koke i 2 til 3 minutter, til de er lett brune. Snu nudlene og la koke i ytterligere 1 til 1 1/2 minutt.
- 5Skyv nudlene til siden, og tilsett jalapeños, svarte bønner, ingefær og hvitløk. Rør kort, og vend deretter inn i nudlene. Når det begynner å dufte, tilsett rød paprika, vårløk og bok choy, og fortsett å vende. Tilsett østerssausblandingen og vend godt slik at det dekker. Legg tilbake storfe og rør kort. Tilsett resten av buljongen og fortsett å røre og koke til mesteparten av væsken har fordampet. Ta opp på en tallerken og server med et dryss av hakket vårløk, sesamolje og svart pepper.
- 6Fotografert av Zeva Oelbaum
Tips og Varianter
- 1Husk å bryne kjøttet godt i oljen før du tilsetter nudlene - dette gir en fantastisk smaksutvikling.
- 2Fors ikke å overkoke nudlene, de skal være gjennomstekt men fortsatt ha en sprø tekstur.
- 3Tørk godt av de saltede svarte bønnene før du tilsetter dem, dette forhindrer at retten blir for salt.
Serveringsforslag
De brennende store risnudlene smaker nydelig sammen med et glass frisk og fruktpreget hvitvin. Garnér retten med ekstra jalapeño, vårløk og sesamfrø for en fin kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennende store risnudler med storfekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennende store risnudler med storfekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennende store risnudler med storfekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Brennende store risnudler med storfekjøtt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennende store risnudler med storfekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennende store risnudler med storfekjøtt?▼
En porsjon av Brennende store risnudler med storfekjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
