Brennende chili relleno med grønn ris
Lær hvordan du lager en smakfull charred chili relleno servert med frisk grønn ris. En perfekt forrett med røffe smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne brennende chili relleno-retten er en smakfull fusjon av meksikanske og amerikanske smaker. De store, saftige poblano-paprikaene er fylt med en eksotisk maisblanding, krydret med jalapeño og spisskummen, og topp med smeltet, nøtteaktig Chihuahua-ost. Sammen med den friske, grønne risen blir dette en rett som garantert vil imponere dine middagsgjester.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7,1 dl frosne maiskjerner
- 3 spiseskjeer mais-, peanøtt- eller vegetabilsk olje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 gram) boks med ildrøstede hakkede tomater, godt drenert
- 1 ½ teskje malt spisskummen, en halv neve
- ½ teskje tørket oregano, vurder det med hånden
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp ferske korianderblader
- ½ pund spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saften
- 2,4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7,1 dl frosne maiskjerner
- 3 spiseskjeer mais-, peanøtt- eller vegetabilsk olje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 gram) boks med ildrøstede hakkede tomater, godt drenert
- 1 ½ teskje malt spisskummen, en halv neve
- ½ teskje tørket oregano, vurder det med hånden
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp ferske korianderblader
- ½ pund spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saften
- 2,4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler eller grillpanne til høy varme.
- 2Varm omtrent 3 ½ kopper kraft i en sauspotte med et laurbærblad til kokepunktet. Tilsett ris, dekk til og reduser varmen til lav, og la det småkoke i 18 minutter til det er mørt.
- 3Plasser poblanopeppene under broileren eller på en varm grill og la dem bli jevnt svarte over hele, i 15 minutter.
- 4Mens paprikaene og risen jobber, skrap av maisen fra kolbene eller tinnfrys den frosne maisen og tørk den ut ved å spre den på et rent kjøkkenhåndkle. Varm opp 2 spiseskjeer lett olje i en stekepanne på høy varme. Når oljen begynner å ryke eller danne rippler, tilsett mais, løk, jalapeños og vend rundt til grønnsakene blir svarte i kantene og løken er myk, i 4–5 minutter. Reduser varmen til middels-høy og tilsett hvitløk, grillede tomater og krydre med spisskummen, oregano, salt og pepper. Kok i ytterligere ett til to minutter, og slå deretter av varmen.
- 5Ha koriander, spinat, vårløk, limeskall, en halv kopp kraft og en spiseskje olje i en matprosessor og kjør til en grov grønn pasta. Rør dette inn i risgryten de siste 3–4 minuttene av koketiden.
- 6Drypp limesaften over maisblandingen.
- 7Del de svarte paprikene forsiktig, men ikke i to, med en liten skarp kniv, og skrap ut frøene med en liten skje. Plasser paprikaene i en liten ildfast form og fyll hver delt paprika med rikelig av maisblandingen. Topp hver paprika med ¼ kopp ost, og sett dem tilbake under broileren for å smelte og la osten bli svart.
- 8Server paprikaene på en seng av grønn ris. Yum-o!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske, rødglødende poblano-paprikaer for best resultat - de bør ha en litt krydret og røykfull smak.
- 2Har du problemer med å fjerne frøene fra paprikaene? Bruk en liten teskje - det gjør jobben mye enklere.
- 3For en ekstra kremet og smaksrik grønn ris, prøv å tilsette litt revet parmesan eller manchego-ost i slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Servér den brennende chili relleno-retten sammen med et glass kald cerveza eller et glass frisk, fruktdrevet hvitvin. En enkel salat av små hjerter av romaine-salat og avokado kan også passe fint som et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennende chili relleno med grønn ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennende chili relleno med grønn ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennende chili relleno med grønn ris?▼
Total tilberedningstid for Brennende chili relleno med grønn ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennende chili relleno med grønn ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennende chili relleno med grønn ris?▼
En porsjon av Brennende chili relleno med grønn ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
