Chili relleno med grønn ris
Lær hvordan du lager en smakfull chili relleno servert med frisk grønn ris. En perfekt hovedrett eller forrett med rike smaker.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4.7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7.1 dl frosne maiskjerner
- 3 ss mais-, peanøtt- eller vegetabilsk olje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 g) boks med ildrøstede hakkede tomater, godt drenert
- 1.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ferske korianderblader
- 225 g spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saften
- 2.4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Ingredienser
- 9.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4.7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7.1 dl frosne maiskjerner
- 3 ss mais-, peanøtt- eller vegetabilsk olje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 g) boks med ildrøstede hakkede tomater, godt drenert
- 1.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ferske korianderblader
- 225 g spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saften
- 2.4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Slik gjør du:
- Forvarm broiler eller grillpanne til høy varme.
- Varm omtrent 3.5 dl buljong i en kjele med et laurbærblad til kokepunktet.
- Tilsett ris, dekk til og reduser varmen til lav, og la det småkoke i 18 minutter til det er mørt.
- Plasser poblanopeppere under broileren eller på en varm grill og la dem bli jevnt svarte over hele, i ca. 15 minutter.
- Mens paprikaene og risen tilberedes, skrap av maisen fra kolbene eller tin den frosne maisen og tørk den ut ved å spre den på et rent kjøkkenhåndkle.
- Varm opp 2 ss lett olje i en stekepanne på høy varme.
- Når oljen begynner å ryke eller danne rippler, tilsett mais, løk, jalapeños og vend rundt til grønnsakene blir svarte i kantene og løken er myk, i 4–5 minutter.
- Reduser varmen til middels-høy og tilsett hvitløk, grillede tomater og krydre med spisskummen, oregano, salt og pepper.
- Kok i ytterligere ett til to minutter, og slå deretter av varmen.
- Ha koriander, spinat, vårløk, limeskall, 0.5 dl buljong og 1 ss olje i en matprosessor og kjør til en grov grønn pasta.
- Rør dette inn i risgryten de siste 3–4 minuttene av koketiden.
- Drypp limesaften over maisblandingen.
- Del de svarte paprikaene forsiktig, men ikke i to, med en liten skarp kniv, og skrap ut frøene med en liten skje.
- Plasser paprikaene i en liten ildfast form og fyll hver delte paprika med rikelig av maisblandingen.
- Topp hver paprika med 0.6 dl ost, og sett dem tilbake under broileren for å smelte og la osten bli lett svart.
- Server paprikaene på en seng av grønn ris.
Om denne retten
Denne chili relleno-retten er en smakfull fusjon av meksikanske og amerikanske smaker. De store, saftige poblano-paprikaene er fylt med en eksotisk maisblanding, krydret med jalapeño og spisskummen, og toppet med smeltet, nøtteaktig Chihuahua-ost. Sammen med den friske, grønne risen blir dette en rett som garantert vil imponere dine middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke helt ferske poblano-paprikaer for best resultat – de bør ha en litt krydret og røykfull smak.
- 2Har du problemer med å fjerne frøene fra paprikaene? Bruk en liten teskje – det gjør jobben mye enklere.
- 3For en ekstra kremet og smaksrik grønn ris, prøv å tilsette litt revet parmesan eller manchego-ost i slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Servér chili relleno-retten sammen med et glass kald cerveza eller et glass frisk, fruktdrevet hvitvin. En enkel salat av små hjerter av romainesalat og avokado kan også passe fint som et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili relleno med grønn ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili relleno med grønn ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili relleno med grønn ris?▼
Total tilberedningstid for Chili relleno med grønn ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili relleno med grønn ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili relleno med grønn ris?▼
En porsjon av Chili relleno med grønn ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
