Brennede chili relleno med grønn ris
Oppskrift på brennede chili relleno servert med smakfull grønn ris, perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Brennede chili relleno er en tradisjonell meksikanskinfluert rett som virkelig løfter smakene i årstiden. De fylte, brente poblano-paprikaene gir en deilig, rykende krydret base, mens den grønne risen med friske urter og sitrusnyanser gir en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten er en hyggelig og smakfull forrett som vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7,1 dl frosne maiskjerner
- 3 spiseskjeer mais-, peanøtt- eller grønnsaksolje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 gram) boks med ildrøkte hakkede tomater, godt drenert
- 1 ½ teskje malt spisskummen, en halv neve
- ½ teskje tørket oregano, vurdert med hånden
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp ferske korianderblader
- ½ pund spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saftet
- 2,4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7,1 dl frosne maiskjerner
- 3 spiseskjeer mais-, peanøtt- eller grønnsaksolje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 gram) boks med ildrøkte hakkede tomater, godt drenert
- 1 ½ teskje malt spisskummen, en halv neve
- ½ teskje tørket oregano, vurdert med hånden
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp ferske korianderblader
- ½ pund spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saftet
- 2,4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler eller grillpanne til høy varme.
- 2Varm omtrent 3 ½ kopper kraft i en sauspotte med et laurbærblad til kokepunktet. Tilsett ris, dekk til og reduser varmen til lav, og la det småkoke i 18 minutter til det er mørt.
- 3Plasser poblanopeppene under broileren eller på en varm grill og la dem bli jevnt brente over hele, i 15 minutter.
- 4Mens paprikaene og risen jobber, skrap av maisen fra kolbene eller tines frossen mais og tørk den ved å spre den ut på et rent kjøkkenhåndkle. Varm opp 2 spiseskjeer lett olje i en stekepanne på høy varme. Når oljen begynner å ryke eller danne rippler, tilsett mais, løk, jalapeños og vend rundt til grønnsakene blir brente i kantene og løken er myk, i 4–5 minutter. Reduser varmen til middels høy og tilsett hvitløk, grillede tomater og krydre med spisskummen, oregano, salt og pepper. Kok i ytterligere ett til to minutter, og slå deretter av varmen.
- 5Ha koriander, spinat, vårløk, limeskall, en halv kopp kraft og en spiseskje olje i en food processor og kjør til en grov grønn pasta. Rør dette inn i risgryten de siste 3–4 minuttene av koketiden.
- 6Dryss limesaften over maisblandingen.
- 7Del de brente paprikaene forsiktig, men ikke i to, med en liten skarp kniv, og skrap ut frøene med en liten skje. Plasser paprikaene i en liten ildfast form og fyll hver delt paprika med rikelig av maisblandingen. Topp hver paprika med ¼ kopp ost, og sett dem tilbake under broileren for å smelte og brune osten.
- 8Server paprikaene på en seng av grønn ris. Yum-o!
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brenne paprikaene grundig slik at skallet løsner lett - dette gir en herlig røyksmak.
- 2Vær forsiktig når du skjærer ut frøene for å unngå at paprikanene går i stykker.
- 3Kjør den grønne risen i en food prosessor for å få en grovkornet, smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Den grønne risen går utmerket sammen med den fylte, brente paprikan. Serveres varmt, gjerne med en frisk salsa eller avokadokrem for en ekstra krydret og kremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennede chili relleno med grønn ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennede chili relleno med grønn ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennede chili relleno med grønn ris?▼
Total tilberedningstid for Brennede chili relleno med grønn ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennede chili relleno med grønn ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennede chili relleno med grønn ris?▼
En porsjon av Brennede chili relleno med grønn ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
