Chili Relleno med grønn ris
Oppskrift på smakfull chili relleno servert med grønn ris, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av meksikanske smaker.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4.7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7 dl frosne maiskjerner
- 3 ss mais-, peanøtt- eller grønnsaksolje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 g) boks med ildrøkte hakkede tomater, godt drenert
- 1.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ferske korianderblader
- 225 g spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saft
- 2.4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Ingredienser
- 9.5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong, delt
- 1 laurbærblad
- 4.7 dl hvit ris
- 4 store poblano-pepper
- 6 maiskolber eller 7 dl frosne maiskjerner
- 3 ss mais-, peanøtt- eller grønnsaksolje, delt
- 1 rød løk, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 (425 g) boks med ildrøkte hakkede tomater, godt drenert
- 1.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl ferske korianderblader
- 225 g spinatblader, renset og grovhakket
- 4 vårløk, grovhakket
- 2 lime, revet skall og saft
- 2.4 dl revet Chihuahua-ost, Asadero eller Monterey Jack
Slik gjør du:
- Forvarm broiler eller grillpanne til høy varme.
- Varm omtrent 3.5 dl buljong i en kjele med et laurbærblad til kokepunktet. Tilsett ris, dekk til og reduser varmen til lav, og la det småkoke i 18 minutter til det er mørt.
- Plasser poblanopeppere under broileren eller på en varm grill og la dem bli jevnt brente over hele, i ca. 15 minutter. Snu dem ofte.
- Mens paprikaene og risen tilberedes, skrap av maisen fra kolbene eller tin frossen mais og tørk den ved å spre den ut på et rent kjøkkenhåndkle. Varm opp 2 ss olje i en stekepanne på høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsett mais, løk, jalapeños og vend rundt til grønnsakene blir brente i kantene og løken er myk, i 4–5 minutter. Reduser varmen til middels høy og tilsett hvitløk, grillede tomater og krydre med spisskummen, oregano, salt og pepper. Kok i ytterligere ett til to minutter, og slå deretter av varmen.
- Ha koriander, spinat, vårløk, limeskall, 0.5 dl buljong og 1 ss olje i en foodprosessor og kjør til en grov grønn pasta. Rør dette inn i risgryten de siste 3–4 minuttene av koketiden.
- Dryss limesaften over maisblandingen.
- Del de brente paprikaene forsiktig, men ikke i to, med en liten skarp kniv, og skrap ut frøene med en liten skje. Plasser paprikaene i en liten ildfast form og fyll hver delt paprika med rikelig av maisblandingen. Topp hver paprika med 0.5 dl ost, og sett dem tilbake under broileren for å smelte og brune osten.
- Server paprikaene på en seng av grønn ris.
Om denne retten
Chili relleno er en tradisjonell meksikanskinspirert rett som virkelig løfter smakene. De fylte, brente poblano-paprikaene gir en deilig, røykt og krydret base, mens den grønne risen med friske urter og sitrusnyanser gir en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten er en hyggelig og smakfull hovedrett som vil imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brenne paprikaene grundig slik at skallet løsner lett – dette gir en herlig røyksmak.
- 2Vær forsiktig når du skjærer ut frøene for å unngå at paprikaene går i stykker.
- 3Kjør urtene til den grønne risen i en foodprosessor for å få en grovkornet, smakfull konsistens.
Serveringsforslag
Den grønne risen passer utmerket sammen med den fylte, brente paprikaen. Serveres varmt, gjerne med en frisk salsa eller avokadokrem for en ekstra krydret og kremet kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili Relleno med grønn ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili Relleno med grønn ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili Relleno med grønn ris?▼
Total tilberedningstid for Chili Relleno med grønn ris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili Relleno med grønn ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili Relleno med grønn ris?▼
En porsjon av Chili Relleno med grønn ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
