Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter
Oppskrift på smakfull brød pudding med mezcal-marinerte tørkede frukter. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgefrokost.
Om denne retten
Denne brødtertenoppskriften er en fortryllende kombinasjon av søte, krydrede frukter og det lette, eggryktendede brødet. Inspirert av den tradisjonelle mexikanske desserten capirotada, er dette en uventet og spennende måte å nyte deilige tørket frukt på. Den mekskalsmarinerte frukten tilfører en dybde av røkelse og syre som virkelig løfter denne enkle retten til et nytt nivå av smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1,2 dl tørket ananas, i terninger
- 1,2 dl gule rosiner, i terninger
- 4,7 dl mezcal
- 2,4 dl vann
- 1 kvart melk
- 1 pint kremfløte
- 4,7 dl sukker
- 6 egg
- 1 teskje kardemomme
- 1 teskje malt canela
- 1 brød av eggbasert deig, som brioche eller challah, i terninger
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser, i terninger
- 1,2 dl tørket ananas, i terninger
- 1,2 dl gule rosiner, i terninger
- 4,7 dl mezcal
- 2,4 dl vann
- 1 kvart melk
- 1 pint kremfløte
- 4,7 dl sukker
- 6 egg
- 1 teskje kardemomme
- 1 teskje malt canela
- 1 brød av eggbasert deig, som brioche eller challah, i terninger
Fremgangsmåte
- 1Begynn i en liten sauspanne, tilsett alle tørkede frukter og mezcal med vann, og kok i 20 minutter til all frukten har absorbert mezcalen. Sett til side.
- 2I en annen liten sauspanne, varm opp melken, kremfløten og sukkeret til det nesten når kokepunktet, ca. 15 minutter. La avkjøle. I en stor blandebolle, visp sammen eggene med kardemomme og kanel til det er godt blandet. Tilsett den avkjølte melkeblandingen i eggene og visp videre.
- 3I en smurt ildfast form, fordel det skårne brødet og jevnt fordelt tørket frukt oppå. Hell melk- og eggblandingen over brødet og frukten. Stek i ovn på 165 °C (325 °F) i 25 minutter, til det er gyllent og sprøtt på utsiden.
- 4Server et stykke brød med en kule kanelis.
Tips og Varianter
- 1Bruk gode kvalitets-mezcal for den beste smaksopplevelsen - den røykete undertonen vil virkelig løfte frukten.
- 2Dekk brødskivene med ekstra fruktblandingen for et enda mer intenst smaksinntrykk.
- 3La brødterten hvile i 10-15 minutter etter steking, slik at den får jevne seg ut og alle smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Servér brødterten med en kule vaniljeis eller fløtekrem for en herlig kontrast mellom varm, krydret og kald, søt. Avslutt med et dryss av malt kanel for en ekstra krydret og varm avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter?▼
Total tilberedningstid for Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter?▼
En porsjon av Brødterte med mekskalsmarinerte tørkede frukter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
