Brød- og fruktfyll med brødsmuler
Lær hvordan du lager en deilig brown brød fyll med frukt. Perfekt til høst- og vintermåltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske brød- og fruktfyllen er en smakfull og nostalgisk forrett som bringer hyggelige minner frem i lyset. Kombinasjonen av sprø brødsmuler, søte tørket frukt og krydrete urter gir en kompleks, balansert smak som er perfekt for å innlede et måltid. Den passer perfekt til høstens høytider eller som en hyggelig hverdagsglede.
Ingredienser
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 450 gram fullkornsbrød, skåret i store terninger
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 selleristilker, grovhakket
- 1 stor rød løk, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl tørkede epler, grovhakket
- 2,4 dl grovhakkede pekannøtter
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl eplejuice
Ingredienser
- 1/2 stykke (4 spiseskjeer) usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 450 gram fullkornsbrød, skåret i store terninger
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3 selleristilker, grovhakket
- 1 stor rød løk, grovhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørkede kirsebær
- 2,4 dl tørkede epler, grovhakket
- 2,4 dl grovhakkede pekannøtter
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 1,2 dl eplejuice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 33 x 23 cm bakeform og sett til side.
- 2Ha brødet i en stor bolle og sett til side. I mellomtiden, tilsett 1 spiseskje av smøret i en stor stekepanne over middels varme. Når det begynner å skumme, rør inn hvitløk, selleri og løk, og krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Kok, rør av og til, til grønnsakene er akkurat myke, ca. 5 minutter. Tilsett timian og salvie, og kok til det dufter godt, ca. 1 minutt.
- 3Ta pannen av varmen og rør inn kirsebær, epler og pekannøtter. Overfør blandingen til bollen med brødet og vend forsiktig for å blande jevnt.
- 4Bland det resterende smøret med kraften og eplejuicen i en liten kjele, og la det småkoke over middels varme. Hell dette over brødblandingen og vend forsiktig for å dekke jevnt. Overfør til den forberedte bakeformen og stek til toppen er gyllenbrun og gjennomvarm, og den indre temperaturen måler mellom 69 og 74 grader Celsius på et steketermometer, ca. 30–45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et fullkornsbrød for en nøtteaktig, jordnær smak.
- 2Det er viktig å la grønnsakene bli akkurat myke, ikke for mykkokte, for å få den rette teksturen.
- 3For et ekstra crunch, kan du riste pekannøttene lett i pannen før de blandes i.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass eplesider eller en krydret, krydret rødvin. Som garnityr anbefales en frisk salat med gressløk og appelsin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brød- og fruktfyll med brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brød- og fruktfyll med brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brød- og fruktfyll med brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Brød- og fruktfyll med brødsmuler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brød- og fruktfyll med brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brød- og fruktfyll med brødsmuler?▼
En porsjon av Brød- og fruktfyll med brødsmuler inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
