Brød med ost og mortadella innstøpt
Oppskrift på smakfullt brød fylt med ost og mortadella, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette hjemmelagde brødet med ost og mortadella er en liten bit av Italias matkultur, pakket inn i en deilig, fluffig deig. Oppskriften stammer fra Emilia-Romagna, hvor denne retten er en tradisjonell forrett, ofte servert som en start på et større måltid. De rike smakene av ost, salami og krydder fra denne spesialiteten gjør den perfekt for å sette tonen for en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 7 ssje usaltede smør, delt i biter og lett myknet, pluss ekstra til smøring av former
- 2,4 dl varmt vann (105-115°F)
- 1 pakke tørrgjær (1/4 oz / 2 1/4 teskjeer)
- 1/2 teskje sukker
- 9,5 dl hvetemel
- 2 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 2,4 dl)
- 1 teskje salt
- 3 store egg
- 3 1/2 ounce Emmental-ost, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,6 dl)
- 3 1/2 ounce italiensk Fontina, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,6 dl)
- 3 1/2 ounce importert mortadella, skåret i 1/4-tommers biter (ca. 1,8 dl)
- 3 1/2 ounce skivet prosciutto cotto eller stekt skinke, skåret i 1/4-tommers biter (ca. 1,8 dl)
- 2 runde kakeformer på 8 tommer (ca. 2 tommer dype) eller 1 rund kakeform på 12 tommer
Ingredienser
- 7 ssje usaltede smør, delt i biter og lett myknet, pluss ekstra til smøring av former
- 2,4 dl varmt vann (105-115°F)
- 1 pakke tørrgjær (1/4 oz / 2 1/4 teskjeer)
- 1/2 teskje sukker
- 9,5 dl hvetemel
- 2 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 2,4 dl)
- 1 teskje salt
- 3 store egg
- 3 1/2 ounce Emmental-ost, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,6 dl)
- 3 1/2 ounce italiensk Fontina, skåret i 1/4-tommers terninger (ca. 1,6 dl)
- 3 1/2 ounce importert mortadella, skåret i 1/4-tommers biter (ca. 1,8 dl)
- 3 1/2 ounce skivet prosciutto cotto eller stekt skinke, skåret i 1/4-tommers biter (ca. 1,8 dl)
- 2 runde kakeformer på 8 tommer (ca. 2 tommer dype) eller 1 rund kakeform på 12 tommer
Fremgangsmåte
- 1Smør kakeformene, og dekk bunnen med et rundt stykke bakepapir eller vokspapir, og smør papiret. Rør sammen vann, gjær og sukker i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, starter du på nytt med ny gjær.) Bland mel, parmesan, mykt smør, salt, egg og gjærblandingen i en food processor til det er godt blandet. Overfør blandingen til en stor bolle, og rør inn de resterende ingrediensene med en tresleiv til det er jevnt fordelt. Fordel deigen jevnt i formene, og dekk hver form med en stor (1-gallon) kraftig, forsegbar plastpose, og forsegl posene. La deigen heve i romtemperatur til den har hevet til omtrent 1/2 tomme fra kanten, ca. 1 1/2 time. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ta formene ut av posene, og stek brødet til toppene er gylne og brødet begynner å løsne fra sidene av formene, ca. 30–45 minutter. Overfør formene med brødet til avkjølingsrister og la dem avkjøles til lunt, 1–2 timer. Bruk en tynn kniv til å skjære rundt kanten av hver form, og snu risten over formen, og snu deretter brødet ut på risten. Fjern papiret, og bruk samme metode for å snu brødet ut på et serveringsfat. Skjær i båter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke varmt vann når du blander sammen deigen - dette aktiverer gjæren og gir et luftigere brød.
- 2Prove å bytte ut noe av hvetemel med spelthvetemel for en nøtteaktig, litt grovere tekstur.
- 3For å få et dekorativt mønster på toppen, dryss litt ekstra Parmigiano-Reggiano over deigen før steking.
Serveringsforslag
Disse brødene er best når de serveres lunkne, slik at osten og salamen fortsatt er myk og smakfull. De passer utmerket som forrett sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass sprudlende Lambrusco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brød med ost og mortadella innstøpt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brød med ost og mortadella innstøpt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brød med ost og mortadella innstøpt?▼
Total tilberedningstid for Brød med ost og mortadella innstøpt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brød med ost og mortadella innstøpt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brød med ost og mortadella innstøpt?▼
En porsjon av Brød med ost og mortadella innstøpt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
