Ingredienser
- 450 g rå bratwurst
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ flaske pilsner eller annen lager, delt
- 1 middels stor rød løk, hakket
- ½ middels stor rødkål, tynne strimler
- 1 middels stor rødbete, skrelt og grovhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl eplecidereddik
- 1 ss lyst brunt sukker
- ¼ ts malt allehånde
- Ferskrevet pepperrot (til servering)
Ingredienser
- 450 g rå bratwurst
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ flaske pilsner eller annen lager, delt
- 1 middels stor rød løk, hakket
- ½ middels stor rødkål, tynne strimler
- 1 middels stor rødbete, skrelt og grovhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1.2 dl eplecidereddik
- 1 ss lyst brunt sukker
- ¼ ts malt allehånde
- Ferskrevet pepperrot (til servering)
Slik gjør du:
- Prikk bratwursten flere steder med en kniv og legg dem i en stor stekepanne.
- Tilsett olje og halvparten av ølet, og hell deretter i vann til væsken står litt over midten av pølsene.
- La det småkoke over middels varme. Kok, snu en gang, til pølsene er akkurat gjennomkokte, 12–15 minutter.
- Øk varmen til middels høy; kok til væsken er fordampet, 5–10 minutter.
- Rull pølsene mot kanten av pannen og tilsett løk i midten.
- La det koke, snu pølsene ofte og rør i løken av og til, til pølsene er brune og løken er myk, 5–8 minutter.
- Overfør pølsene til en tallerken.
- Tilsett kål og rødbete i pannen; krydre med salt og pepper.
- La det koke, rør ofte, til kålen er visnet, omtrent 5 minutter.
- Tilsett eddik, brunt sukker, allehånde og den resterende ølen.
- Dekk til; la det småkoke til kålen er mør, 20–25 minutter.
- Server pølsene med kålsalaten, toppet med ferskrevet pepperrot.
Om denne retten
Denne klassiske tysk-inspirerte retten er en gastronomisk fest for sansene. Bratwursten, med sin aromatiske smak av krydder, kombineres på mesterlig vis med den søte og sure rødkålssalaten. Resultatet er en balansert og deilig rett som tar deg rett tilbake til små bayerske landsbyer og markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne økologiske og ubehandlede bratwurstalternativer for best kvalitet og smak.
- 2Få maksimal smak ved å karamellisere løken før du tilsetter resten av ingrediensene.
- 3La gjerne rødkålssalaten småputre litt lenger for en mørere farge og dypere smak.
Serveringsforslag
Server retten med ferskt rugbrød og et glass pilsner for å komplettere de kraftige smakene. Dryss litt fersk, raspet pepperrot over toppen for en forfriskende og krydret avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bratwurst med sursøt rødkål og pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bratwurst med sursøt rødkål og pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bratwurst med sursøt rødkål og pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Bratwurst med sursøt rødkål og pepperrot er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bratwurst med sursøt rødkål og pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bratwurst med sursøt rødkål og pepperrot?▼
En porsjon av Bratwurst med sursøt rødkål og pepperrot inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
