Brasiliansk stekt kylling
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull portugisisk ovnsstekt kylling. En enkel oppskrift med autentisk smak, perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne brasilianske stekte kyllingen er en munnvannsvekker som bringer deg rett til samba-rytmene i Rio. Den sprø huden og den saftige, krydrede kjøttet er resultatet av en unik teknikk hvor kyllingen deles flatt og strykes inn i en smaker av sitrus, hvitløk og piment. Denne retten er perfekt for å skape en ekstraordinær middag når du har gjester på besøk.
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling (ca. 1,4 kg)
- Saften av 1 sitron (ca. 0,6 dl)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl olivenolje, delt
- Havsalt
- En klype malt pepper
- 1 teskje pimentopasta
- 2,4 dl hvitvin
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling (ca. 1,4 kg)
- Saften av 1 sitron (ca. 0,6 dl)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl olivenolje, delt
- Havsalt
- En klype malt pepper
- 1 teskje pimentopasta
- 2,4 dl hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg kyllingen på skjærebrettet med brystet ned. Bruk en fuglesaks eller kraftige kjøkkensaks til å kutte langs hver side av fuglens rygg; fjern den. Vend kyllingen med brystet opp, og bruk håndflatene til å presse på brystbeina for å flate ut kyllingen. Med en skarp, tung kniv, kutt kyllingen mellom brysthalvdelene. Kyllingen vil da deles i to flate stykker.
- 2Plasser en ovnsikker avkjølingsrist på et stort, rimet stekebrett. I en liten bolle, bland sammen sitronsaft, hvitløk, 1/4 kopp olivenolje, 1/2 teskje salt, pepper og pimentopasta, og gni det inn i kyllingen. Overfør kyllingen til risten, og hell deretter 2 spiseskjeer olivenolje og 1/2 kopp vin over kyllingen. Stek i 30 minutter; snu kyllingen og hell over de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og 1/2 kopp vin. Stek kyllingen til den er gyllen, saftig og ugjennomsiktig gjennom hele, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Legg merke til at kyllingen deles flatt før steking - dette gir en jevn stekeprosess og ekstra sprø hud.
- 2Sørg for å fordele vinvinsen jevnt over kyllingen for maks smaksutvikling.
- 3La ikke kyllingen ligge for lenge i marinade, da kan kjøttet bli tørt. 20-30 minutter er nok.
Serveringsforslag
Server den sprø, krydrede kyllingen med en frisk brasiliansk salat av mango, rødløk og koriander. Nyt den sammen med et glass isnende caipirinha for å virkelig få feriefeeling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasiliansk stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasiliansk stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasiliansk stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Brasiliansk stekt kylling er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasiliansk stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasiliansk stekt kylling?▼
En porsjon av Brasiliansk stekt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
