Braserte svinseter tacos
Oppskrift på braisert svinekjøtt tacos med saftig svinekjøtt, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier500 kcal
Total tid135 min
Forberedelse15 min
Steketid120 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse braserte svinseter tacosene er en autentisk smaksopplevelse direkte fra Mexicansk kjøkken. Med sin dype, røkte chili-aroma og møre, saftige kjøtt, er dette en rett som virkelig får fram de beste smakene fra sørlige deler av Nord-Amerika. Perfekt for å gi middagen et stykke ekte meksikansk matkultur.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 ancho chilier
- 2. 2 tørkede chipotle chilier
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 (1,4 til 2,3 kg) benfri svinebog, helst med bein
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 løk, hakket
- 7. 1 rød paprika, renset og hakket
- 8. 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 1 spiseskje malt spisskummen
- 10. 4 kvister timian
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1 (794 g) boks hele tomater, drenert og knust for hånd
- 13. 1 appelsin, delt i to
- 14. 1 lime, delt i to
- 15. Mais tortillas, oppskrift følger
- 16. Avokado, skivet i tynne skiver, til pynt
- 17. Reddiker, skivet i tynne skiver, til pynt
- 18. Tomatillo Salsa Verde, til pynt, oppskrift følger
- 19. 9,5 dl masa harina
- 20. 1 teskje salt
- 21. 4,7 dl varmt vann
- 22. 2 teskjeer honning
- 23. 455 gram tomatillos, fjernet fra hylster og vasket
- 24. 1 jalapeño, stilket
- 25. 1 lite spansk løk, delt i fire
- 26. 3 hvitløksfedd
- 27. 1 spiseskje kosher salt
- 28. 1/2 bunt fersk koriander, grovhakket
- 29. 1 lime, saftet
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 ancho chilier
- 2. 2 tørkede chipotle chilier
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 (1,4 til 2,3 kg) benfri svinebog, helst med bein
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 løk, hakket
- 7. 1 rød paprika, renset og hakket
- 8. 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 1 spiseskje malt spisskummen
- 10. 4 kvister timian
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1 (794 g) boks hele tomater, drenert og knust for hånd
- 13. 1 appelsin, delt i to
- 14. 1 lime, delt i to
- 15. Mais tortillas, oppskrift følger
- 16. Avokado, skivet i tynne skiver, til pynt
- 17. Reddiker, skivet i tynne skiver, til pynt
- 18. Tomatillo Salsa Verde, til pynt, oppskrift følger
- 19. 9,5 dl masa harina
- 20. 1 teskje salt
- 21. 4,7 dl varmt vann
- 22. 2 teskjeer honning
- 23. 455 gram tomatillos, fjernet fra hylster og vasket
- 24. 1 jalapeño, stilket
- 25. 1 lite spansk løk, delt i fire
- 26. 3 hvitløksfedd
- 27. 1 spiseskje kosher salt
- 28. 1/2 bunt fersk koriander, grovhakket
- 29. 1 lime, saftet
Fremgangsmåte
- 11. Legg chilikene i en liten bolle og dekk med varmt vann; sett til side. I en stor, tykkbunnsgryte med lokk, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje. Krydre svinekjøttet rikelig med salt og pepper. Brun kjøttet godt på begge sider, ca. 5 minutter per side; ta ut kjøttet og sett til side. Tilsett løk, paprika, hvitløk, spisskummen, timian og laurbærblad; stek til det er mykt, ca. 5 minutter, og skrap opp de brune bitene i bunnen av pannen. Rens og fjern frøene fra de bløtlagte chilikene, og spar kokevannet; riv dem i hånden i gryten. Legg kjøttet tilbake i pannen sammen med eventuelle safter. Topp kjøttet med tomatene. Hell i chilikvannet, sil ut eventuelle frø, til det nesten dekker kjøttet; tilsett vann om du trenger mer væske. Press saften av appelsinen og lime inn i gryten, og legg i skallet. Kok opp væsken, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i ca. 1 ½ time, eller til svinekjøttet er veldig mørt. Ta kjøttet ut på et fat og dekk til for å holde det varmt. Sil kokevæsken og sett til side.
- 22. Riv svinekjøttet i strimler. Tilsett litt av den reserverte kokevæsken hvis kjøttet er tørt. Ta en tortilla og legg omtrent 2 spiseskjeer av blandingen på toppen. Pynt med avocado, reddiker og Salsa Verde; brett inn sidene og server.
- 33. Ha masa harina i en bolle og bland inn saltet. Tilsett ca. 1 kopp varmt vann og bland med hendene; tilsett mer vann etter behov til deigen samler seg. Elt i noen minutter for å jevne ut deigen. Deigen skal være fast og elastisk, og ikke klebe til hendene. Test ved å forme en liten skive; hvis den sprekker rundt kantene, trenger du mer vann.
- 44. Legg et stykke tykt plastfolie (som fra en søppelsekk) på en tortilla-presse. Form en ball av deigen på ca. 3,8 cm i diameter og plasser den i midten av pressen. Legg et annet plaststykke oppå, lukk pressen, og trykk ned håndtaket for å forme tortillaen. (Alternativt kan deigen rulles ut mellom plastark med en kjevle.) Åpne pressen og fjern det øverste plaststykket. Forsiktig løsne tortillaen fra bunnen av plasten og legg den på en varm, usmurt støpejernsplate; stek i ca. 1 til 2 minutter per side. Ta ut tortillaen og legg den på et rent kjøkkenhåndkle; dekk til for å holde den myk og smidig. Fortsett til all deigen er brukt opp.
- 55. Antall: 20 (15 cm) tortillas
- 66. Forberedelsestid: 20 minutter
- 77. Steketid: 40 minutter
- 88. Kok opp en kjele med vann og tilsett tomatillos, jalapeño, løk, hvitløk og 1 ss salt. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 5 til 10 minutter til tomatillene er myke, men ikke har sprukket. Overfør de kokte grønnsakene til en blender sammen med korianderbladene og limejuicen. Hell i ¼ kopp av det reserverte kokevannet og kjør til en grov puré. Smak til og juster krydder med mer koriander, limejuice eller salt.
- 99. Antall: 2 kopper
Tips og Varianter
- 1- Lar du kjøttet braise i minst 1,5 time, blir det knugmørt og suger til seg alle de fantastiske smakene.
- 2- Bruk både ancho- og chipotlechili for å få en kompleks, rødlig saus med dype, røkte toner.
- 3- Ikke glem å sikte ut eventuelle frø fra chilifruktene - det gir en mye glattere tekstur på sausen.
Serveringsforslag
De hjemmelagde mais-tortillaene, toppet med kremet avokado, sprø reddiker og frisk tomatillo-salsa, skaper den perfekte balansen av teksturer og smaker til de braserte svinesterene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braserte svinseter tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braserte svinseter tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braserte svinseter tacos?▼
Total tilberedningstid for Braserte svinseter tacos er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braserte svinseter tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braserte svinseter tacos?▼
En porsjon av Braserte svinseter tacos inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
