Braserte og bruléerede epler med iskrem
Prøv denne unike oppskriften på braisert and brûléed apples servert med iskrem. Perfekt for en søt avslutning på måltidet, med enkel tilberedning og fantastisk smak.
Om denne retten
Braserte og bruléerede epler med iskrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer upfiltert eplemost, rent lønnesirup, spiseskjeer usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 9,5 dl upfiltert eplemost
- 1,8 dl rent lønnesirup
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- En klype kosher-salt
- 4 store faste bakeepler, delt i to, kjernet ut med en melonballer
- 0,6 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 2 pint vaniljeis
- Kandiserte eller usaltede, ristede nøtter (til servering)
- En kjøkkenbrenner (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl upfiltert eplemost
- 1,8 dl rent lønnesirup
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- En klype kosher-salt
- 4 store faste bakeepler, delt i to, kjernet ut med en melonballer
- 0,6 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 2 pint vaniljeis
- Kandiserte eller usaltede, ristede nøtter (til servering)
- En kjøkkenbrenner (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bring eplecider, lønnesirup, smør, eddik og salt til en liten kok i en stor nederlandsk ovn eller annen tung gryte over middels lav varme, og rør for å smelte smøret. Tilsett eplene i ett lag i gryten (du kan måtte koke i porsjoner avhengig av størrelsen på gryten) og returner væsken til en veldig svak småkoking. Kok, og snu på eplene halvveis i koketiden, til en spyd (eller tuppen av en liten kniv) lett glir gjennom fruktkjøttet, men eplene forblir hele, 20–25 minutter; sett til side. Ta opp eplene med en hullsleiv og legg dem med snittflaten opp på et stekebrett med kant; sett til side. Kok opp væsken i gryten over middels høy varme. Kok, og rør av og til, til den er redusert til en tykk karamell med bobler som sakte utvider seg og deretter sprekker, 15–20 minutter. Tilsett fløte og rør til sausen er jevn og glatt. Skru ned varmen til lav og hold sausen varm i gryten mens du bruleré eplekaramellen. Strø sukker på snittflatene av de reserverte eplene og karamelliser med en kjøkkentørrer (alternativt kan du bruleére dem under grillen i ca. 3 minutter). For å servere, legg iskrem i skåler; plasser en eplehalvdel, med brulée-siden opp, i hver. Drypp over varm karamellsaus og topp med noen nøtter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braserte og bruléerede epler med iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braserte og bruléerede epler med iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braserte og bruléerede epler med iskrem?▼
Total tilberedningstid for Braserte og bruléerede epler med iskrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braserte og bruléerede epler med iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braserte og bruléerede epler med iskrem?▼
En porsjon av Braserte og bruléerede epler med iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
