Brasedkål
Lær hvordan du lager braisert cabbage, en deilig og enkel rett som passer til mange middager. Perfekt for en smakfull og sunn tilbehørsrett.
Om denne retten
Brasert rødkål er en tradisjonell og ikonisk norsk høstrett som tar deg rett tilbake til farmors kjøkken. Denne smaksrike retten er et resultat av en perfekt balanse mellom den søte karamelliserte løken, det sprøstekte eplet og den fruktige rødvinen. Sammen skaper de et komplekst syrlig-søtt smaksregister som garantert vil bli en ny favoritt ved høstbordet.
Ingredienser
- 0,6 dl peanøttolje
- 1 middels stor rød løk, skivet
- 2,4 dl brunt sukker
- 2 Granny Smith epler, skivet
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1815 gram rødkål, kuttet i julienne
- 4,7 dl rødvin
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1 kanelstang
- 3 teskjeer ingefærpulver
- Salt og pepper, etter smak
- Noen gullblad, til dekorasjon (valgfritt – tilgjengelig i spesialbutikker)
Ingredienser
- 0,6 dl peanøttolje
- 1 middels stor rød løk, skivet
- 2,4 dl brunt sukker
- 2 Granny Smith epler, skivet
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1815 gram rødkål, kuttet i julienne
- 4,7 dl rødvin
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1 kanelstang
- 3 teskjeer ingefærpulver
- Salt og pepper, etter smak
- Noen gullblad, til dekorasjon (valgfritt – tilgjengelig i spesialbutikker)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm opp en tykk gryte. Tilsett peanøttolje. Surr den røde løken til den blir gjennomsiktig. Strø over brunt sukker og kok i noen minutter til det begynner å karamellisere. Tilsett skivede epler og deglaser med rødvinseddik. Kok opp. Tilsett rødvin og appelsinjuice, kanelstang, ingefersirup, salt og pepper. La det småkoke i 5 minutter.
- 3Ha i rødkålen og fortsett å koke i omtrent 10 minutter på komfyren. Dekk kålen med aluminiumsfolie og sett det i en forvarmet ovn på 175 grader Celsius (ca. 350°F) i ca. 45 minutter. Ta ut og smak til, og juster krydderet om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne julienne-strimler for jevn og rask tilberedningstid.
- 2Forsegl kålen godt med aluminiumsfolie i ovnen for å få den mørt og smaksfull.
- 3Bruk Granny Smith-epler for deres syrlige og sprø karakter som balanserer den søte karamelliseringen.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle brasede rødkålen passer perfekt sammen med en saftig lammestek eller krydret pølse. Servér den også gjerne med kremet potetmos for å runde av den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasedkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasedkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasedkål?▼
Total tilberedningstid for Brasedkål er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasedkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasedkål?▼
En porsjon av Brasedkål inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
