Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian
Oppskrift på brasede vinterrotgrønnsaker som er perfekt for vinteren. Enkel å lage, næringsrik og full av smak. Ideell som tilbehør til en varm og mettende hovedrett.
Foto av Iqbal farooz på Pexels
Ingredienser
- 4 store pastinakker (ca. 450 g totalt)
- 2 store purre (kun de hvite delene)
- 2 små fennikel
- 0.6 dl usaltet smør
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- En klype sukker
- 0.8 dl tørr hvitvin
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 4 store pastinakker (ca. 450 g totalt)
- 2 store purre (kun de hvite delene)
- 2 små fennikel
- 0.6 dl usaltet smør
- 2 store hvitløksfedd, knust
- 0.5 ts tørket timian, smuldret
- En klype sukker
- 0.8 dl tørr hvitvin
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Skrell pastinakken og skjær den i staver på ca. 7.5 cm lengde og 0.6 cm tykkelse.
- Skjær purren i tynne, runde skiver på ca. 0.6 cm tykkelse og vask godt.
- Trim stilkene på fennikelen slik at de er jevne med knollen, og skjær hver knoll i åtte langsgående båter.
- Smelt 3 ss smør i en tykkbunnet gryte over middels varme.
- Rør inn pastinakk, purre, fennikel, hvitløk, timian, sukker, salt og pepper etter smak.
- Tilsett hvitvin og la det småkoke under lokk, rør av og til, i 15 til 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Rør inn den resterende 1 ss smør og smak til med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Disse brasede vinterrotgrønnsakene er en sann hyllest til årstiden. Pastinakk, purre og fennikel kommer sammen i en medley av jordiske smaker og teksturer. Med en snert av tørr hvitvin og timian blir resultatet et nærende og deilig tilbehør som både varmer og gleder. Denne oppskriften er inspirert av tradisjonelle metoder for å foredle rotgrønnsaker til perfeksjon.
Tips og Varianter
- 1- Skjær grønnsakene i jevne staver og båter for jevn tilberedning og en myk, silkemyk konsistens.
- 2- Bruk tørr hvitvin for en frisk, syrlig kontrast til de søte grønnsakene.
- 3- Smør inn grønnsakene godt med smør underveis for ekstra kremaktig og smakfull saus.
Serveringsforslag
Disse vintergrønnsakene er utmerket å servere med en saftig, krydret kjøttrett, for eksempel et godt stykke lam eller en smakfull oksestek. En frisk, grønn salat og nybakt brød fullender måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian?▼
Total tilberedningstid for Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian?▼
En porsjon av Brasede vinterrotgrønnsaker med hvitvin og timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
